Se voc\u00ea j\u00e1 se perguntou como balas de goma s\u00e3o feitas, voc\u00ea veio ao lugar certo. A fabrica\u00e7\u00e3o t\u00edpica de balas de goma envolve a combina\u00e7\u00e3o de dois ingredientes \u2013 gelatina e a\u00e7\u00facar \u2013 para fazer o doce. Esse processo ocorre em uma m\u00e1quina de composi\u00e7\u00e3o chamada mogul. Cada mogul \u00e9 equipado com depositadores que entregam o doce \u00e0s bandejas conforme ele passa. O mogul pode ter at\u00e9 30 depositadores, com o n\u00famero aumentando com base nas impress\u00f5es. Os depositadores modernos adicionaram recursos como sabor, cor e \u00e1cidos \u00e0 mistura, o que lhes permite fazer uma variedade de sabores de uma vez.<\/p>\n
Um ingrediente comum em balas de goma \u00e9 a gelatina. Essa prote\u00edna \u00e9 feita pelo processamento do col\u00e1geno encontrado em ossos e pele de animais. Gado, ovelhas e porcos fornecem gelatina. Durante o processo de fabrica\u00e7\u00e3o, a gelatina crua \u00e9 extra\u00edda das peles dos animais, raz\u00e3o pela qual \u00e9 um subproduto da ind\u00fastria da carne. Alternativamente, substitutos vegetarianos de gelatina est\u00e3o dispon\u00edveis em alguns pa\u00edses.<\/p>\n
Existem dois tipos principais de gelatina: tipos A e B. A gelatina tipo A cont\u00e9m prote\u00edna de carne bovina, que \u00e9 propensa \u00e0 rea\u00e7\u00e3o de Maillard quando combinada com a\u00e7\u00facar. A gelatina tipo B, por outro lado, \u00e9 uma alternativa mais est\u00e1vel. A gelatina de porco pode ser misturada com gelatina tipo A e tipo B. Ambos os tipos de gelatina t\u00eam seus pr\u00f3prios pr\u00f3s e contras.<\/p>\n
Uma empresa chamada Gelzen fabrica gelatina de designer. A Gelzen tem uma patente pendente para gelatina de designer que \u00e9 usada para criar balas de goma. A empresa produziu um prot\u00f3tipo usando uma sequ\u00eancia de col\u00e1geno de mastodonte. A empresa planeja produzir gelatina de designer em escala. A Gelzen contratou recentemente um cientista de fermenta\u00e7\u00e3o. Eles est\u00e3o se concentrando em aumentar seu processo de produ\u00e7\u00e3o antes de passar para outras prote\u00ednas.<\/p>\n
Uma das guloseimas mais populares para crian\u00e7as e adolescentes, os ursinhos de goma cont\u00eam mais de 17 gramas de a\u00e7\u00facar por punhado. As gomas cobertas de a\u00e7\u00facar n\u00e3o s\u00e3o melhores, pois cont\u00eam mais de 26 gramas de a\u00e7\u00facar em um pequeno punhado. Os ursinhos de goma tamb\u00e9m s\u00e3o carregados com corantes e sabores artificiais. Apesar de serem divertidos de comer, as gomas cobertas de a\u00e7\u00facar s\u00e3o ricas em calorias e t\u00eam um alto \u00edndice glic\u00eamico.<\/p>\n
Al\u00e9m do alto teor de a\u00e7\u00facar, essas balas de goma tamb\u00e9m podem ter uma classifica\u00e7\u00e3o de IG baixa, o que as torna uma boa escolha para crian\u00e7as que querem comer uma variedade de sabores. No entanto, elas devem ser compradas apenas de marcas confi\u00e1veis, porque um pequeno punhado de gomas cobertas de a\u00e7\u00facar pode ter mais de 26 gramas de a\u00e7\u00facar. Para fazer gomas sem o a\u00e7\u00facar adicionado, substitua por a\u00e7\u00facar invertido ou mel.<\/p>\n
Normalmente, o processo de fabrica\u00e7\u00e3o de balas de goma come\u00e7a com o bombeamento do amido em bandejas. Depois que as bandejas s\u00e3o preenchidas, a mistura \u00e9 deixada esfriar e ent\u00e3o \u00e9 esvaziada. Como o processo pode ser feito em grandes volumes, o processo de fabrica\u00e7\u00e3o passou por muitas melhorias. Um mogul \u00e9 uma unidade grande que executa v\u00e1rias tarefas no processo de fabrica\u00e7\u00e3o. O Mogul come\u00e7a resfriando bandejas cheias de ingredientes de balas de goma. Depois, as bandejas s\u00e3o enviadas por uma correia transportadora para a montagem final, tamb\u00e9m conhecida como buck de amido. Depois que as bandejas esfriam, a bala de goma \u00e9 esvaziada em uma peneira, que \u00e9 uma tela de metal vibrat\u00f3ria. Ent\u00e3o, os peda\u00e7os de doce passam pela m\u00e1quina para a se\u00e7\u00e3o de enchimento ou impress\u00e3o do molde. O \u00f3leo \u00e9 ent\u00e3o aplicado \u00e0s bandejas para finalizar o processo.<\/p>\n
O controle de qualidade come\u00e7a com a avalia\u00e7\u00e3o das mat\u00e9rias-primas. Os ingredientes s\u00e3o testados em um laborat\u00f3rio de CQ antes de serem usados para fazer o doce. O laborat\u00f3rio de CQ verifica as caracter\u00edsticas sensoriais dos ingredientes, incluindo a cor, o odor e a textura. Ele tamb\u00e9m testa o teor de umidade e a viscosidade dos l\u00edquidos e s\u00f3lidos. Durante o processo de produ\u00e7\u00e3o, os ingredientes s\u00e3o verificados quanto a \u00e1cidos de goma dissolvidos, umidade e tamanho de part\u00edcula.<\/p>\n
Antes de escolher uma m\u00e1quina de fazer balas de goma para sua f\u00e1brica, \u00e9 importante entender quanto trabalho ela far\u00e1. A velocidade com que a m\u00e1quina deposita balas de goma depender\u00e1 da quantidade de trabalho que a m\u00e1quina precisa fazer. Escolher uma m\u00e1quina de fazer balas de goma para uma pequena empresa pode n\u00e3o ser a melhor op\u00e7\u00e3o para voc\u00ea, especialmente se voc\u00ea s\u00f3 quer fazer pequenos lotes. Al\u00e9m disso, m\u00e1quinas diferentes exigem quantidades diferentes de energia.<\/p>\n
Primeiro, determine seu or\u00e7amento. Uma linha de produ\u00e7\u00e3o menor pode n\u00e3o exigir uma m\u00e1quina totalmente autom\u00e1tica, mas uma f\u00e1brica de gomas maior precisar\u00e1 de uma m\u00e1quina totalmente autom\u00e1tica. Em seguida, considere o tamanho da f\u00e1brica e o tamanho da m\u00e1quina de fazer gomas de que voc\u00ea precisa. Comprar uma m\u00e1quina maior do que voc\u00ea precisa \u00e9 uma boa ideia se voc\u00ea planeja vender ursinhos de goma a granel. Voc\u00ea poder\u00e1 fazer mais doces com uma m\u00e1quina maior e tamb\u00e9m pode economizar mais dinheiro comprando uma m\u00e1quina menor que pode fazer um lote menor.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
If you’ve ever wondered how gummy candy is made, you’ve come to the right place. Typical gummy candy manufacturing involves combining two ingredients – gelatin and sugar – to make the sweet treat. This process takes place in a compounding machine called a mogul. Each mogul is equipped with depositors that deliver the candy to […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-5335","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-biscuit-candy-machines-tips"],"modified_by":null,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.qhbake.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5335","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.qhbake.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.qhbake.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.qhbake.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.qhbake.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5335"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.qhbake.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5335\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.qhbake.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5335"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.qhbake.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5335"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.qhbake.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5335"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}