Então, como um ursinho de goma é fabricado em uma fábrica? Existem alguns passos que você pode seguir para fazer esta confecção saborosa. Essas etapas são descritas abaixo:
Gelatina
O principal ingrediente dos ursinhos de goma é a gelatina. Existem diferentes tipos de gelatina. A gelatina de carne é preferida, pois tende a produzir um ursinho de goma com uma cor marrom escura, enquanto a gelatina de porco é preferida por seu sabor neutro. A gelatina de porco pode ser misturada com gelatina tipo A ou tipo B. Desta forma, ambos podem ser usados para fazer o mesmo produto.
A matéria-prima da gelatina é o colágeno. A carne de porco é uma excelente fonte de colágeno, que é fervida em uma cuba para torná-la comestível. Uma vez fervida, a gelatina é aromatizada e embalada. Os ursinhos de goma são dezenas de milhares de peças feitas em fábricas. Os ingredientes são misturados em grandes cubas, criando uma consistência gelatinosa que é lentamente dissolvida na boca.
Amido
Existem várias razões pelas quais o amido é adicionado aos ursinhos de goma. Por um lado, as “gomas” de trigo não são tão duráveis quanto outros tipos de gomas. Como resultado, cerca de três em cada cinco “gomas” ficarão obsoletas antes de derreter. Outra razão para adicionar amido é que aumentará a eficiência do produto. Além disso, quando usado em pequenas quantidades, aumentará a estabilidade ao calor e ao ácido do produto final. No entanto, também pode causar mascaramento de sabor, razão pela qual o amido modificado é usado na produção de ursinhos de goma.
Uma vez que a mistura de balas de goma resfriada passou no teste de CQ, os ingredientes são compostos. Em seguida, é transferido para uma máquina de moldagem de amido conhecida como Mogul. Esta máquina executará automaticamente muitas tarefas envolvidas na fabricação de ursinhos de goma. O principal ingrediente desse processo é o amido, que ajuda o doce a manter sua forma durante os processos de resfriamento e secagem. O amido também ajuda a absorver a umidade e cria uma textura atraente.
sabor de melancia
Ursinhos de goma com sabor de melancia são uma ótima maneira de celebrar a primavera e o verão. Eles têm uma textura divertida e um sabor intenso de melancia. Essas guloseimas saborosas são um ótimo complemento para qualquer buffet de doces. Você pode encontrá-los a preços de atacado embalados em uma caixa. Os principais ingredientes das gomas de melancia são xarope de milho, açúcar de beterraba, gelatina, óleos vegetais e aromatizantes naturais.
A HARIBO está construindo sua primeira fábrica na América do Norte em Pleasant Prairie, Wisconsin. A empresa comemorou seu 100º aniversário com uma cerimônia privada em Wisconsin. A nova fábrica permitirá à empresa expandir sua rede global de fabricação e tornar mais fácil para os fãs receberem seus produtos favoritos mais rapidamente nos EUA. A HARIBO of America está contratando 100 Associados para criar um novo sabor a cada ano.
Sabores artificiais
Os ursinhos de goma são recheados com uma variedade de sabores, incluindo naturais e artificiais. Sabores naturais vêm de frutas, bagas, mel, melaço e açúcar de bordo. Os sabores artificiais são feitos com uma mistura de produtos químicos aromáticos, como metil antranilato e caproato de etila. Esses sabores artificiais podem ser derivados de fontes naturais, mas têm um sabor mais químico.
Ao contrário dos sabores naturais, os sabores artificiais são derivados do desperdício de um processo de processamento de alimentos à base de amido. A inulina, por exemplo, é uma fonte de fibra nutricional solúvel. O isomalto-oligossacarídeo, por outro lado, oferece vários benefícios à saúde em relação à inulina. Os fabricantes de ursinhos de goma devem ficar a par das tendências em evolução para se manterem competitivos. Portanto, eles precisam de máquinas versáteis de processamento e embalagem que possam formar ursinhos de goma de qualquer formato ou tamanho.
Processo de produção
Se você é um amante de doces, pode estar interessado em aprender sobre o processo de produção de ursinhos de goma em uma fábrica. Aqui estão algumas etapas pelas quais o processo de fazer ursinhos de goma passará. No início, um depositante moldará o ursinho de goma. Uma vez que os ingredientes são misturados corretamente, eles serão despejados em moldes. Um PLC controlará então o peso de cada ursinho de goma. Em seguida, os ursinhos de goma passarão por um túnel de resfriamento que dura entre seis e dez minutos. Depois disso, os moldes serão transferidos para a câmara de secagem, onde ficarão de oito a doze horas. O processo de secagem das gomas segue as Boas Práticas de Fabricação Atuais (CGMs), que são exigidas para atender aos padrões de segurança alimentar.
Para produzir um ursinho de goma, uma fábrica deve seguir padrões e procedimentos rigorosos. O processo começa com a seleção das matérias-primas. As matérias-primas são testadas quanto à aparência, cheiro, pH e tamanho das partículas. Em seguida, os ursinhos de goma finais são enrolados em suas próprias embalagens e enviados. Algumas fábricas usam seus próprios distribuidores e podem usar métodos diferentes para distribuir seus produtos. O processo de produção de ursinhos de goma em uma fábrica deve incluir muitas etapas e garantir a qualidade.
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