QHBake Snoepmachine

Hoe suikervrije gummyberen worden gemaakt

Als je je afvraagt hoe suikervrije gummyberen worden gemaakt, zal dit artikel je vragen beantwoorden over de ingrediënten waaruit deze heerlijke lekkernijen bestaan. Hier is een overzicht van de verschillende ingrediënten die worden gebruikt om suikervrije gummyberen te maken: water, stevia-bladextract, gelatine, kunstmatige smaakstoffen en een beetje geschiedenis. Als je op zoek bent naar een suikervrije gummybeer die smaakt naar het echte werk, dan ben je hier aan het juiste adres.

Gelatine

Een van de belangrijkste ingrediënten in suikervrije gummyberen is gelatine. Gelatine is gehydrolyseerd collageen. Het wordt gewonnen uit runderbotten, huid en kraakbeen. Om suikervrije gummyberen te maken, wordt gelatine gemengd met suikervrije zoetstoffen zoals maltitol. Water, een universeel oplosmiddel, wordt gebruikt om gelatine te combineren met de andere ingrediënten. Eenmaal gemengd, zal gelatine een gel of dikke oplossing vormen.

Het proces van de productie van suikervrije gummyberen begint met het voorbereiden van de ingrediënten voor schimmels. Het gieten begint met het maken van mallen. Vormingrediënten worden in trays gegoten en vervolgens afgekoeld. Koeling helpt de suikervrije gummybeer zijn vorm te behouden. De afkoeltijd is afhankelijk van het type matrijs en de temperatuur van de machine.

Stevia blad extract

Je kunt een verscheidenheid aan suikervrije gummyberen op de markt vinden. Deze beren zijn gemaakt met behulp van een caloriearme zoetstof genaamd Stevia-bladextract, dat afkomstig is van de stevia-plant, die groeit in de Southern Cone-regio van Zuid-Amerika. In vergelijking met suiker is Stevia 200 tot 350 keer zoeter, zonder calorieën. Bovendien verhogen Stevia-beren, in vergelijking met suiker, de bloedsuikerspiegel niet, wat een zeer belangrijke factor is voor mensen met diabetes.

De plant die extract van stevia-bladeren produceert, komt oorspronkelijk uit Zuid-Amerika, waar inheemse mensen de bladeren kauwen vanwege hun zoete smaak. De bladeren werden ook gebruikt in medicijnen en thee, en er werd zelfs op gekauwd als zoete lekkernij. Het werd voor het eerst wetenschappelijk vastgelegd in 1899, onder de naam Eupatorium rebaudinum. De gewaardeerde soort wordt gekweekt in Brazilië en Paragua. Al eeuwenlang gebruiken mensen de bladeren van deze plant om voedsel te zoeten.

kunstmatige smaken

Suikervrije gummyberen zijn taai, zacht en verkrijgbaar in verschillende smaken. Ze zijn er in verschillende soorten en maten, variërend van miniberen tot gigantische gummyberen. Elke verpakking bevat 145 stuks. De ingrediënten omvatten maltitol, gelatine, natuurlijke en kunstmatige smaakstoffen, citroenzuur en plantaardige oliën. Een suikervrije gummybeer is ideaal voor mensen die op hun gewicht letten en hun inname van geraffineerde suiker verminderen.

Deze suikervrije gummyberen zijn echter niet zonder nadelen. Sommige zijn niet geschikt voor vegetariërs omdat ze varkens- of rundergelatine bevatten, wat niet wordt aanbevolen voor mensen met een ketogeen dieet. Veel suikervervangers zijn ook koolhydraten, waardoor ze niet geschikt zijn voor mensen met een koolhydraatarm, vetarm of koolhydraatarm dieet. Deze alternatieven zijn verleidelijk voor de kinderen, maar ze moeten met mate worden geconsumeerd, omdat ze darmklachten of gastro-intestinale problemen kunnen veroorzaken als je ze in grote hoeveelheden consumeert.

Water

Om de meest geschikte zoetstof voor gummyberen te bepalen, hebben we experimenten uitgevoerd om de optimale samenstelling van het basismateriaal te vinden. We gebruikten gedestilleerd water en een oplossing van ammoniumchloride en ammoniumhydroxide die een hogere pH heeft dan het basismateriaal. We hebben ook de resulterende hardheid en stevigheid van de massa gemeten. Om de optimale samenstelling te vinden, hebben we de resultaten geanalyseerd met behulp van een wenselijkheidsmethode (meervoudige respons). We stelden hardheid en stevigheid als streefwaarden, terwijl smaak een middelmatig belang kreeg. We hebben ook de wenselijkheidsmethode (meervoudige respons) gebruikt om de oplossing te moduleren volgens de experimentele ontwerpmatrix en de gewenste omstandigheden.

Onze suikervrije productiemachine voor gummybeertjes bestaat uit drie hoofdonderdelen: een smelttank voor gummybeeringrediënten, een mengtank voor de vloeistof en een doseerpomp voor het deponeren van ingrediënten in de vormplaten. De mengtank bevat verschillende sensoren, zodat de fabrikant de ingrediënten kan meten en automatisch kan bijvullen. Tot slot hebben we een doseerpomp voor het automatisch doseren van de ingrediënten in vormplaten.

nl_NLNederlands