Als je je ooit hebt afgevraagd hoe gelei in een fabriek wordt vervaardigd, ben je niet de enige. Duizenden mensen zijn nieuwsgierig naar dit product. In feite vinden de meeste mensen die geleifabrieken bezoeken deze ervaring erg fascinerend. Dit dessert wordt immers in veel landen als een hoofdvoedsel beschouwd. Hier zijn enkele belangrijke aspecten van de jelly candy-productielijn. Blijf lezen om meer te weten te komen over de ingrediënten die worden gebruikt bij het maken van gelei. Het is geen verrassing dat een geleifabriek suiker en pectine gebruikt in het maakproces.
Jelly candy verwerkingslijn
Hoe jelly candy in een fabriek wordt vervaardigd, hangt af van de gebruikte ingrediënten, productiemethoden en temperaturen. De hoeveelheid gelatine, het zuurgehalte en de temperatuur die nodig zijn om het snoepje vloeibaar te maken, worden geregeld door het gebruik van zuren van voedingskwaliteit, waaronder fumaarzuur, melkzuur en appelzuur. Andere ingrediënten worden toegevoegd voor smaakstoffen en additieven, zoals banketbakkersglazuur.
Het cold-set geleringsproces is een steeds populairdere manier om geleisuikergoed te produceren, en het heeft ook een aantal voordelen. Cold-set gelering minimaliseert energieverbruik, emissies en afval door de noodzaak om het snoep te koken te verminderen. Een ander voordeel van cold-set-productie is dat het een stap vervangt waarbij het snoep in een conventionele waterkoker of oven wordt gekookt. Het elimineert ook de noodzaak van warmteopwekkingssystemen.
Fruit gebruikt bij het maken van gelei
Of je nu liever je eigen gelei helemaal zelf maakt of het in een supermarkt koopt, je kunt een verscheidenheid aan fruit gebruiken. Fruit dat wordt gebruikt bij het maken van gelei is een geweldig alternatief voor jam of ijs! Deze zoete lekkernijen zijn een geweldige manier om te genieten van een beetje thuis koken! Voordat u uw eigen gelei maakt, moet u de vruchten en sappen bereiden. Deze ingrediënten zijn essentieel voor het succes van je jelly-making-inspanning!
Voor een hoogwaardige, smaakvolle gelei wil je rijp fruit gebruiken. Je kunt verschillende soorten fruit gebruiken en ze mengen om een heerlijke en unieke traktatie te creëren. De sleutel tot een goede gelei is de juiste balans tussen zuurgraad en suiker. Over het algemeen zou een kopje sap van een overrijpe vrucht een kopje gelei-makende vloeistof moeten opleveren. Als het fruit niet rijp genoeg is, kun je 3/4 kop suiker gebruiken om een kop gelei te maken.
pectine
Pectine wordt gewonnen uit citrusschillen en appelpulp. Het wordt gewassen en gedroogd en vervolgens behandeld met heet water, dat typisch een extractiehulpmiddel bevat. Deze stap scheidt de pectine van de vaste stoffen. Het wordt vervolgens gezuiverd om te worden gebruikt als stabilisator in cosmetica, wondgenezingsmiddelen en speciale medische kleefstoffen. Het pectinehoudende materiaal wordt vervolgens geraffineerd en verpakt voor verder gebruik.
Appels, citrusvruchten en ander plantaardig materiaal worden op verschillende manieren verwerkt. Pectine wordt geëxtraheerd door heet verdund zuur toe te voegen, meestal tussen 1,5 en 3,5. Tijdens het extractieproces verliest de protopectineketen vertakking en ketenlengte en gaat in oplossing. Pectine wordt vervolgens onder vacuüm geconcentreerd. Na het proces wordt het neergeslagen door ethanol of isopropanol. Een oude techniek is het neerslaan van pectine met aluminiumzouten.
Suiker
Het proces van het maken van gelei maakt gebruik van verschillende ingrediënten. Een ingrediënt is suiker, dat wordt gebruikt in de verhouding van 1/4 kopje per kopje sap. Het andere ingrediënt is pectine, dat wordt toegevoegd om een gegeleerd product te produceren. Afhankelijk van het recept kan het pectinegehalte variëren van 3/4 tot 1 theelepel per kopje sap. Gelei gemaakt zonder pectine moet worden getest op gelvorming om een veilig en lekker eindproduct te garanderen.
Suiker wordt om twee hoofdredenen gebruikt bij het maken van gelei: om het fruit te behouden en de smaak te behouden. Het helpt om gelei steviger te maken, en het verwijderen ervan zal ervoor zorgen dat de gelei meer vloeibaar dan vast is. Zorg ervoor dat u bij het gebruik van pectine de instructies zorgvuldig leest, omdat wijzigingen aan het recept kunnen leiden tot productfalen. Zorg er ook voor dat u het recept voor het maken van gelei volgt, aangezien sommige recepten een lagere hoeveelheid suiker vereisen dan het oorspronkelijke recept vereist.
Vochtigheid
Er zijn verschillende methoden om de vochtigheid van gelei die in een fabriek wordt vervaardigd, te regelen. De beste methode is om de jelly beans in een zo droog mogelijke ruimte te plaatsen. Als u de bonen in een natte omgeving laat staan, kunnen ze verpakken. Wanneer dit gebeurt, worden de jelly beans zwaar en moeilijk te verplaatsen. Door ze krachtig te porren of te schudden, zullen ze bewegen. De buitenkant van een vochtige jelly bean is niet langer stevig, maar zacht. Het verschil wordt duidelijk als je in een vochtige jelly bean bijt.
Als de luchtvochtigheid in de fabriek laag is, blijft de gelei niet lang vers. Het is belangrijk om de jelly candy op een koele, donkere en droge plaats te bewaren. Bovendien is het, wanneer het is verpakt, tot 12 maanden veilig, zolang het op de juiste manier wordt bewaard. U kunt de verpakking van geleisuikergoed controleren voor de beste opslagmethoden. U kunt verschillende soorten verpakkingsideeën bekijken, van online bronnen tot tijdschriften. U kunt ook op de hoogte blijven van de nieuwste trends en controleren op nieuwere verpakkingen.
Ontvang een gratis offerte van onze koekjes- en snoepmachines
Nederlands 
English 
Español de México 
Français 
Deutsch 
日本語 
한국어 
Italiano 
Português do Brasil 
Dansk 
Svenska 
Русский