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软糖：
젤리 캔디:
10%-20%制成奶味和清凉味型的，其外形随成型工艺不同分为长方形或不规则形。
거미는 부드럽고 약간 탄력있는 사탕의 일종으로 투명하고 반투명합니다. 거미 사탕의 수분 함량은 더 높으며 평균은 10% ~ 20%입니다. 대부분의 거미 사탕은 우유 맛의 일부인 과일 맛 유형으로 만들어집니다. 시원한 맛이 나는 타입으로 성형 과정에 따라 모양이 직사각형 또는 불규칙한 모양으로 나뉩니다.
- 工艺流程: 调淀粉乳-冲浆-熬糖-冷却-成型-包装。
1) 공정: 전분 우유 – 슬러리 – 설탕 – 냉각 – 성형 – 포장.
(2)配料：淀粉12千克，淀粉糖浆40千克，白糖50千克、柠檬酸25克，香料0.25千克。
(2) 재료 : 전분 12kg, 물엿 40kg, 백설탕 50kg, 구연산 25g, 향신료 0.25kg.
(3)工艺操作要点：
(3) 공정 운영의 요점:
① 调 淀粉 乳 :. 做 软糖 可用 红薯 淀粉 和 玉米 淀粉 各半 如果 成品 按 50 千克 计算, 可用 混合 淀粉 6 千克, 过筛, 加入 重 2.5 千克 白糖 12 克 柠檬酸 和 8 千克 水, 搅拌 均匀，慢火加热至60摄氏度，不要超过60摄氏度。
(1) 전분 우유 조정: 고구마 전분과 옥수수 전분은 젤리 캔디 반을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 완제품이 50kg을 기준으로 계산되면 전분 6kg을 섞어 체로 치고 설탕 2.5kg, 12g을 추가하십시오. 구연산과 물 8kg. 잘 저어주고 60℃ 이하, 60℃ 이하로 가열한다.
② 冲 浆 : 用 沸腾 的 清水 约 17 千克 冲 人 已 调 好的 淀粉 乳 中, 将 淀粉 乳 冲 熟 成 浆状, 急速 搅拌, 搅 至 无 疙瘩, 将 已经 加热 至 沸, 完全 溶化 和 过滤 的 12.5 千克白糖和20千克淀粉糖浆的棍合液，分三次加入已冲熟搅匀的浆糊中，边加边搅拌。第一次加匀 后 第三 次 全部 加入, 搅拌 均匀 后 即可 熬 糖 在 调 淀粉 乳 和 冲 浆 的 过程 中, 要 注意 加 水量 如 水量 过 少, 制品 坚硬;.. 如 加 水 过多, 熬 糖 费时 较长，也浪费燃料，且使制品色深，因配方中使用淀粉糖浆，需把淀粉糖浆中水分计算在内。
(2) 세척된 펄프: 끓는 물에 약 17kg의 조절된 좋은 우유, 전분에서 전분으로 조리된 우유, 슬러리로 조리, 급속 저어, 덩어리가 없을 때까지 저어, 끓을 때까지 가열되고 완전히 용해되고 12.5kg의 백설탕을 여과합니다. , 물엿 액 20kg을 막대에 3번 넣고 저어가며 볶은 반죽을 완성합니다. 처음에는 1/5을 넣고 잘 저은 다음 두 번째에는 2/5를 넣고 잘 저어준 후 모든 재료를 넣어줍니다. 세 번째로 잘 저어 준 다음 설탕을 끓입니다. 전분 우유를 조정하고 블랭킹하는 과정에서 물을 첨가하는 데주의해야합니다. 물이 너무 적 으면 제품이 단단하고 물을 너무 많이 넣으면 설탕이됩니다. 끓는 데 시간이 오래 걸리고 연료가 낭비되고 제품이 어두워집니다. 식에 물엿을 사용하기 때문에 물엿의 수분을 계산할 필요가 있습니다..
| 모델 | QHG-40 |
|---|---|
| 용량 (kg / 시간) | 40kg-50kg / h |
| 입금 속도 (회 / 분) | 15-45 |
| 기계 길이 | 4 분    |
| 힘 | 6kw |
| 에어 쿨러 | 3PH |
③熬糖：将冲好、搅匀的糖浆放在火上熬糖，边熬边搅拌，约需1个多小时，出锅温度为115-120离火后加入香料搅拌均匀。
(3) 끓는 설탕: 설탕을 끓이기 위해 불에 시럽을 저어 플러시하고 약 1시간 이상 저으면서 끓입니다. 냄비의 온도는 섭씨 115-120도이고 겨울은 더 낮을 수 있고 여름은 더 높을 수 있습니다. .불에서 내리면 양념을 넣고 잘 저어줍니다..
④冷却：冷却的方法有两种：一是在铁板上铺一层淀粉，以防出锅后桓一坯粘在铁板上；另一种是在铁
(4) 냉각: 냉각에는 두 가지 방법이 있습니다. 하나는 철판에 전분 층을 펴서 설탕 빌렛이 철판에 달라붙는 것을 방지하고 다른 하나는 철판에 약간의 식물성 기름을 문지르는 것입니다. 윤활제로 판.
⑤ 成型, 包装 :. 糖 坯 在 铁板 上 冷却 至 软硬 适中 时, 即可 分 块, 压 片, 继续 冷却 至 成型 所 要求 的 适宜 软硬 度 时, 可用 切块 机 切块 成型 一般 可 切成长方形或不规则形块，质量好的软糖可拉长12厘米以上。成型后，稍经冷却可用除粉机除去糖块表面粘附的淀粉粒，用糯米纸为内衬，外包商标纸，扭结紧密。
⑤ 성형 및 포장 : 당대를 철판 위에서 적당한 경도와 부드러움이 될 때까지 식힌 후 여러 조각으로 나누어 압착할 수 있다. 성형에 필요한 적절한 경도와 부드러움으로 계속 냉각되면 절단기로 절단 및 성형 할 수 있습니다. 일반적으로 사각형 또는 불규칙한 모양 조각으로 자랄 수 있도록 절단 할 수 있으며 양질의 젤리는 12cm 위로 늘어날 수 있습니다. 성형 후 , 설탕 블록의 표면에 붙은 전분 알갱이는 약간 식힌 후 파우더 리무버로 제거할 수 있습니다. 캔디 블록 표면에 붙은 전분 알갱이는 찹쌀 페이퍼를 안감으로 사용하고 트레이드마크 페이퍼로 윤곽을 그리면 제거할 수 있습니다. 매듭이 단단히 조여져 있습니다.
上述是以淀粉、卡拉胶为主原料的低价食品及制作方式。
상기는 전분, 카라기난을 주원료로 하는 저가식품 및 제조방법이다.
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Rosello 젤라틴은 쇠고기 뼈로 만들어지며 콜라겐이 풍부합니다. 공식에 따라 비타민 AD, 비타민 C, 종합 비타민, 칼슘, 젖산 칼슘 및 기타 영양 효능 성분이 첨가되어 다양한 표적 효능 영양소를 만듭니다.
采用铝塑袋密封包装，装入铁罐、或透明药用PET瓶中，是以儿童、年轻女性为目标消费群交
알루미늄 비닐 봉투 밀봉 포장을 철 깡통 또는 투명한 제약 PET 병에 채택하여 어린이, 젊은 여성을 대상 소비자 그룹으로 고급 영양입니다.
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