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무설탕 젤리 곰이 만들어지는 방법

무설탕 젤리 곰이 어떻게 만들어지는지 궁금하다면 이 기사에서 이 맛있는 간식을 구성하는 재료에 대한 질문에 답할 것입니다. 물, 스테비아 잎 추출물, 젤라틴, 인공 향료 및 약간의 역사와 같은 무설탕 젤리 곰을 만드는 데 사용되는 다양한 재료에 대한 분석입니다. 진짜와 같은 맛의 무설탕 젤리를 찾고 있다면 제대로 찾아오셨습니다.

젤라틴

무설탕 젤리 곰의 가장 중요한 성분 중 하나는 젤라틴입니다. 젤라틴은 가수 분해 콜라겐입니다. 소의 뼈, 피부, 연골에서 추출합니다. 무설탕 젤라틴을 만들기 위해 젤라틴은 말티톨과 같은 무설탕 감미료와 혼합됩니다. 범용 용매인 물은 젤라틴을 다른 성분과 결합하는 데 사용됩니다. 일단 혼합되면 젤라틴은 젤 또는 두꺼운 용액을 형성합니다.

무설탕 젤리 곰 제조 공정은 곰팡이 재료를 준비하는 것으로 시작됩니다. 성형은 금형 준비로 시작됩니다. 성형 재료를 트레이에 붓고 냉각합니다. 냉각은 무설탕 젤리 베어가 모양을 유지하는 데 도움이 됩니다. 냉각 시간은 금형의 유형과 기계의 온도에 따라 다릅니다.

스테비아 잎 추출물

시장에서 다양한 무설탕 젤리 곰을 찾을 수 있습니다. 이 곰은 남미의 서던 콘 지역에서 자라는 스테비아 식물에서 나오는 스테비아 잎 추출물이라는 제로 칼로리 감미료를 사용하여 만듭니다. 설탕에 비해 스테비아는 200~350배 더 달고 칼로리는 0입니다. 또한, 스테비아 곰은 설탕에 비해 혈당 수치를 높이지 않아 당뇨병 환자에게 매우 중요한 요소입니다.

스테비아 잎 추출물을 생산하는 식물은 남아메리카가 원산지이며, 원주민들은 달콤한 맛을 위해 잎을 씹습니다. 잎은 또한 약과 차에 사용되었으며 심지어 달콤한 간식으로 씹어 먹기도 했습니다. 1899년에 Eupatorium rebaudianum이라는 이름으로 처음 과학적으로 기록되었습니다. 그것의 소중한 종은 브라질과 파라과에서 재배됩니다. 사람들은 수세기 동안 음식을 달게 하기 위해 이 식물의 잎을 사용해 왔습니다.

인공 향료

무설탕 젤리 곰은 쫄깃하고 부드러우며 다양한 맛이 있습니다. 그들은 미니 베어에서 거대한 젤리 곰에 이르기까지 다양한 모양과 크기로 제공됩니다. 각 패키지에는 145개가 들어 있습니다. 성분에는 말티톨, 젤라틴, 천연 및 인공 향료, 구연산 및 식물성 기름이 포함됩니다. 무설탕 젤리 곰은 체중을 관찰하고 정제 설탕 섭취를 줄이는 데 이상적입니다.

그러나 이러한 무설탕 젤리 곰에도 단점이 없는 것은 아닙니다. 일부는 돼지고기나 소고기 젤라틴을 함유하고 있어 채식주의자에게 적합하지 않습니다. 많은 설탕 대체물도 탄수화물이기 때문에 저탄수화물, 저지방 또는 저탄수화물 식단을 하는 사람들에게 적합하지 않습니다. 이러한 대안은 아이들에게 유혹적이지만 대량으로 섭취할 경우 장 불편함이나 위장 장애를 유발할 수 있으므로 적당히 섭취해야 합니다.

젤리베어에 가장 적합한 감미료를 결정하기 위해 모재의 최적 조성을 찾기 위한 실험을 진행했습니다. 증류수와 모재보다 pH가 높은 염화암모늄과 수산화암모늄 용액을 사용했습니다. 우리는 또한 덩어리의 결과적인 경도와 견고성을 측정했습니다. 최적의 구성을 찾기 위해 바람직함(다중 응답) 방법을 사용하여 결과를 분석했습니다. 우리는 경도와 단단함을 목표로 설정하고 맛은 중간 정도의 중요성을 부여했습니다. 또한 실험 설계 매트릭스 및 원하는 조건에 따라 솔루션을 변조하기 위해 바람직함(다중 응답) 방법을 사용했습니다.

당사의 무설탕 젤리 베어 제조 기계는 젤리 베어 재료를 위한 용융 탱크, 액체를 위한 혼합 탱크 및 재료를 몰드 플레이트에 담기 위한 도징 펌프의 세 가지 주요 부분으로 구성됩니다. 믹싱탱크에는 다양한 센서가 내장되어 있어 제조사에서 재료를 계량하여 자동으로 채울 수 있습니다. 마지막으로 재료를 몰드 플레이트에 자동으로 증착하기 위한 도징 펌프가 있습니다.

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    123 / 185r / min 丨 114/230 r / min 丨 115/230 r / min 丨 125/250 r / min 丨 125/250 r / min 丨 125/250 r / min

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    34L 丨 48L 丨 68L 丨 84L 丨 122L 丨 240L

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    750 * 430 * 990 丨 920 * 510 * 1050 丨 950 * 550 * 1100 丨 1050 * 600 * 1150 丨 1200 * 690 * 1330 丨 1300 * 880 * 1580

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    재료

    PE + PP

    크기

    800 * 600 * 70mm

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    2.5kg

    음량

    2-3kg

    ko_KR한국어