Gummy Sweets는 어떻게 제조됩니까?

거미 사탕이 어떻게 만들어지는지 궁금한 적이 있다면 잘 찾아오셨습니다. 이 기사에서는 여러분이 그토록 좋아하는 달콤한 간식을 만드는 데 들어가는 재료에 대해 설명합니다. 설탕을 입힌 젤리, 스타버스트 사탕, 포도당 시럽을 다룰 것입니다. 하지만 기능성 원료는 어떨까요? 어떻게 추가됩니까? 이 기사가 끝날 때까지 더 많은 교육을 받았기를 바랍니다.

젤라틴

젤리 과자가 어떻게 만들어지는지 궁금한 적이 있다면 이 비디오를 보고 싶을 것입니다. 동물 부산물에서 젤라틴을 추출한 다음 처리하여 젤리 같은 물질을 생산하는 방법을 보여줍니다. FDA는 BSE의 위험을 피하기 위해 젤라틴을 소싱하고 처리하는 지침을 발표했습니다. 젤리 사탕 제조에 젤라틴이 사용되는 방법을 알아보려면 비디오를 시청하십시오.

프로세스는 원료 평가로 시작됩니다. 원료는 오일의 점도, 액체의 pH 수준 및 고체의 입자 크기를 포함한 다양한 특성에 대해 테스트됩니다. 이러한 특성에 대한 성분이 확인되면 회사는 해당 성분이 고품질 사탕을 생산할 수 있는지 여부를 결정합니다. 그런 다음 재료가 완벽하게 매끄럽고 결함이 없을 때까지 프로세스를 반복합니다.

설탕을 입힌 구미 과자

설탕으로 코팅된 구미 과자를 제조하는 과정에는 여러 절차가 사용됩니다. 첫 번째 단계는 들어오는 원자재를 평가하는 것입니다. 모든 재료가 분류되면 품질 관리 실험실에서 테스트하여 원하는 품질인지 확인합니다. 색, 냄새, 풍미와 같은 관능적 특성은 물론 오일 및 고형물의 입자 크기 및 점도를 확인합니다. 제조업체는 맛있는 사탕을 생산하기 위해 이러한 테스트에 의존합니다.

구미 스위트의 당 코팅층(12)은 젤라틴으로 이루어지며, 이를 압착하여 쫄깃한 식감을 형성한다. 구미가 건조될 때 구미 스위트의 수분 함량은 7~11%여야 합니다. 따라서 설탕으로 코팅된 구미 사탕의 제조 공정은 매우 효율적이며 음식물 쓰레기를 줄이는 데 효과적인 도구입니다.

스타버스트 사탕

Starburst 사탕은 일반적으로 달콤합니다. 그러나 새로운 품종인 Sour Fruit Chews가 2002년에 도입되었습니다. 다음 해에 다른 변형이 뒤따랐습니다. 2003년에 Mars Australia는 젤리 액상 센터가 있는 Starburst Squirt 제품을 출시했습니다. 2006년에 회사는 Juicy Burst라는 한정판 Starburst 맛을 출시했습니다. 2013년에는 Starburst Fruity Slushies도 출시했습니다.

Starburst 사탕을 만들기 위해서는 설탕을 물에 녹이고 시럽을 110도가 될 때까지 끓입니다. 그런 다음 시럽을 방부제를 포함한 다른 재료와 함께 끓입니다. 공장 견학을 통해 스타버스트 과자가 어떻게 만들어지는지 견학할 수도 있습니다. 사탕이 어떻게 만들어지는지 배우고 세계에서 가장 인기 있는 사탕 중 하나를 만드는 방법을 알아보세요.

포도당 시럽

포도당 시럽은 옥수수 또는 기타 녹말 식품에서 추출되며 영양가가 거의 없는 일반적인 상업용 감미료입니다. 주로 상업용 과자의 단맛을 높이는 데 사용되며 생산 비용이 저렴합니다. 그러나 저렴한 비용에도 불구하고 포도당 시럽은 건강에 많은 부정적인 영향을 미칩니다. 고농축 설탕 공급원으로 1테이블스푼에는 62칼로리와 17g의 탄수화물이 포함되어 있어 일반 설탕보다 칼로리가 거의 4배 높습니다.

포도당 시럽은 구미 과자의 주요 성분 중 하나입니다. 이러한 과자를 생산하기 위해 제조업체는 원료를 신중하게 선택해야 합니다. 이 단계에서 재료의 색, 냄새, 맛과 같은 관능적 특성을 평가합니다. 품질 관리 프로세스에는 고체 및 오일의 입자 크기 및 점도 테스트도 포함됩니다. 또한 저칼로리 구미를 생산하려면 질감과 제형 성분을 변경해야 합니다.

구미 아랍어

전통적으로 거미 사탕은 아라비아 고무를 사용하여 공장에서 생산됩니다. 그러나 일부 국가에서는 다른 재료로 만듭니다. 이 두 과자 사이에는 몇 가지 중요한 차이점이 있습니다. 하나는 일관성입니다. 고무 같은 아랍어는 고무를 생산하는 식물에서 만들어집니다. 또 하나는 그들의 취향입니다. 전형적인 구미 캔디는 매우 달콤하고 끈적끈적합니다. 그들은 또한 일반적으로 향정으로도 알려져 있습니다. 그 식감 외에도 고무 같은 아랍 과자는 다른 재료로도 만들 수 있습니다.

아라비아 고무는 다양한 용도로 사용되는 천연 제품입니다. 그것은 파라오에 의해 접착제와 진통제로 사용되었습니다. 아카시아 세네갈 나무는 이 검의 주요 공급원입니다. 이 껌은 소말리아에서 세네갈에 이르는 "아프리카 껌 벨트"에서 자랍니다. 또한 서부 및 동부 수단을 포함하여 적도 이남의 아프리카 일부 지역에서도 발견됩니다.

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혼합 속도	123 / 185r / min 丨 114/230 r / min 丨 115/230 r / min 丨 125/250 r / min 丨 125/250 r / min 丨 125/250 r / min
보울 속도	12/24 r / min 丨 12/24 r / min 丨 10/20 r / min 丨 10/20 r / min 丨 10/20 r / min 丨 10/20 r / min
그릇 용량	34L 丨 48L 丨 68L 丨 84L 丨 122L 丨 240L
치수	750 * 430 * 990 丨 920 * 510 * 1050 丨 950 * 550 * 1100 丨 1050 * 600 * 1150 丨 1200 * 690 * 1330 丨 1300 * 880 * 1580