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젤리 캔디는 공장에서 어떻게 만들어지나요?

젤리 캔디가 어떻게 만들어지는지 궁금했다면 제대로 찾아오셨습니다. 일반적인 젤리 캔디 제조에는 젤라틴과 설탕의 두 가지 성분을 결합하여 달콤한 간식을 만드는 것이 포함됩니다. 이 과정은 mogul이라는 혼합 기계에서 발생합니다. 각 거물에게는 사탕이 지나갈 때 쟁반에 사탕을 배달하는 예금자가 있습니다. 거물은 최대 30명의 예금자를 가질 수 있으며 그 수는 각인에 따라 증가합니다. 현대의 예금자들은 믹스에 향미, 색상 및 산과 같은 기능을 추가하여 한 번에 다양한 향미를 만들 수 있습니다.

젤라틴은 단백질의 일종

젤리 캔디의 일반적인 성분은 젤라틴입니다. 이 단백질은 동물의 뼈와 피부에서 발견되는 콜라겐을 가공하여 만들어집니다. 소, 양, 돼지는 젤라틴을 제공합니다. 제조 과정에서 생 젤라틴은 동물의 가죽에서 추출되기 때문에 육류 산업의 부산물입니다. 또는 일부 국가에서는 채식 젤라틴 대체품을 사용할 수 있습니다.

A형과 B형의 두 가지 주요 젤라틴 유형이 있습니다. A형 젤라틴에는 쇠고기 단백질이 포함되어 있어 설탕과 결합할 때 메일라드 반응이 일어나기 쉽습니다. 반면에 B형 젤라틴은 보다 안정적인 대안입니다. 돼지고기 젤라틴은 A형 및 B형 젤라틴과 혼합할 수 있습니다. 두 가지 유형의 젤라틴 모두 장단점이 있습니다.

Gelzen이라는 회사는 디자이너 젤라틴을 만듭니다. Gelzen은 젤리 캔디를 만드는 데 사용되는 디자이너 젤라틴에 대한 특허를 보유하고 있습니다. 이 회사는 마스토돈 콜라겐 서열을 사용하여 프로토타입을 제작했습니다. 회사는 디자이너 젤라틴을 대규모로 생산할 계획입니다. Gelzen은 최근 발효 과학자를 고용했습니다. 그들은 다른 단백질로 넘어가기 전에 생산 공정을 확장하는 데 집중하고 있습니다.

설탕으로 코팅된 젤리 캔디는 한 줌에 26g 이상의 설탕을 함유하고 있습니다.

어린이와 십대를 위한 가장 인기 있는 간식 중 하나인 거미 곰은 한 움큼당 17g 이상의 설탕을 함유하고 있습니다. 설탕으로 코팅된 젤리는 작은 한 줌에 26g 이상의 설탕을 함유하고 있기 때문에 더 좋지 않습니다. 거미 곰은 또한 인공 색소와 향료로 가득 차 있습니다. 먹는 재미에도 불구하고 설탕 코팅 젤리는 칼로리가 높고 혈당 지수가 높습니다.

이 젤리 캔디는 높은 설탕 함량 외에도 낮은 GI 등급을 가질 수 있으므로 다양한 맛을 먹고 싶어하는 어린이에게 좋은 선택입니다. 그러나 소수의 설탕으로 코팅된 젤리에는 26g 이상의 설탕이 들어 있을 수 있으므로 신뢰할 수 있는 브랜드에서만 구입해야 합니다. 설탕을 넣지 않고 젤리를 만들려면 전화설탕이나 꿀로 대체하세요.

일반적인 젤리 캔디 제조 공정

일반적으로 젤리 캔디 제조 공정은 전분을 트레이에 펌핑하여 시작됩니다. 트레이가 채워지면 혼합물을 식힌 다음 비웁니다. 공정이 대량으로 수행될 수 있기 때문에 제조 공정이 많은 개선을 거쳤습니다. 거물은 제조 공정에서 여러 작업을 수행하는 큰 단위입니다. Mogul은 젤리 캔디 재료로 채워진 트레이를 냉각하는 것으로 시작합니다. 그 후 트레이는 컨베이어 벨트를 통해 전분 벅이라고도 하는 최종 조립품으로 보내집니다. 트레이가 냉각되면 고무 같은 캔디가 진동하는 금속 스크린인 체로 비워집니다. 그런 다음 사탕 조각은 기계를 통해 충전 또는 금형 인상 섹션으로 이동합니다. 그런 다음 오일을 트레이에 도포하여 프로세스를 완료합니다.

품질 관리는 원료 평가에서 시작됩니다. 성분은 사탕을 만드는 데 사용되기 전에 QC 실험실에서 테스트됩니다. QC 연구소는 색상, 냄새, 질감 등 성분의 관능적 특성을 확인합니다. 또한 액체 및 고체의 수분 함량과 점도를 테스트합니다. 생산 과정에서 성분에 용해된 구미산, 수분 및 입자 크기가 확인됩니다.

젤리 만드는 기계 선택하기

공장에서 젤리 만드는 기계를 선택하기 전에 그것이 얼마나 많은 일을 할 것인지 이해하는 것이 중요합니다. 기계가 젤리 캔디를 넣는 속도는 기계가 수행해야 하는 작업의 양에 따라 다릅니다. 소규모 사업체를 위한 젤리 제조기를 선택하는 것은 최선의 선택이 아닐 수 있습니다. 특히 소량만 생산하려는 경우에는 더욱 그렇습니다. 또한 서로 다른 기계에는 서로 다른 양의 전력이 필요합니다.

먼저 예산을 결정하십시오. 소규모 생산 라인에는 전자동 기계가 필요하지 않을 수 있지만 더 큰 젤리 공장에는 전자동 기계가 필요합니다. 다음으로, 공장의 크기와 필요한 고무제조기의 크기를 고려하십시오. 거미 곰을 대량으로 판매할 계획이라면 필요한 것보다 더 큰 기계를 구입하는 것이 좋습니다. 더 큰 기계로 더 많은 사탕을 만들 수 있고 더 작은 배치를 만들 수 있는 더 작은 기계를 구입하여 더 많은 돈을 절약할 수도 있습니다.

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    0.85 / 1.1kw / hr 丨 0.85 / 1.5kw / hr 丨 1.5 / 2.4kw / hr 丨 2.2 / 3.3kw / hr 丨 3 / 4.5kw / hr 丨 4 / 7.5kw / hr

    혼합 속도

    123 / 185r / min 丨 114/230 r / min 丨 115/230 r / min 丨 125/250 r / min 丨 125/250 r / min 丨 125/250 r / min

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    12/24 r / min 丨 12/24 r / min 丨 10/20 r / min 丨 10/20 r / min 丨 10/20 r / min 丨 10/20 r / min

    그릇 용량

    34L 丨 48L 丨 68L 丨 84L 丨 122L 丨 240L

    치수

    750 * 430 * 990 丨 920 * 510 * 1050 丨 950 * 550 * 1100 丨 1050 * 600 * 1150 丨 1200 * 690 * 1330 丨 1300 * 880 * 1580

    판매용 젤리 건조 트레이 공장 및 제조업체
    재료

    PE + PP

    크기

    800 * 600 * 70mm

    무게

    2.5kg

    음량

    2-3kg

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