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堅いビスケットを作る方法は?初心者向けガイド

堅いビスケットを作る方法は?初心者'ガイド

名前の由来に関係なく、世界中の人々がこの用途の広い食品を楽しんでいます。ビスケットは持ち運びが簡単なだけでなく、特に自家製の場合は非常においしいです。また、さまざまな方法でビスケットを作ることができます。選べるフレーバーは無限にあるだけでなく、形やサイズも無数にあります。

ただし、ハードビスケットを好む人は少なく、ソフトビスケットを好む人もいます。

堅いビスケットを焼く方法は?

この目的のために、あなたは350-500Fの予熱されたオーブンでそれらを焼く必要があります。

さらに、ビスケットをさらに数分間焼くことができます。

堅いビスケットを作る方法は?初心者向けガイド

ただし、なぜビスケットが柔らかくて歯ごたえがあるのか疑問に思っている場合は、オーブンに問題があります。

これは、オーブンが強力でない場合、より柔らかいビスケットを焼く結果になるためです。以下の手順に従って、ビスケットを固く焼きます。

  • レシピを変更する– ビスケットを作るために、あなたのビスケットが柔らかくなっているならば、あなたはレシピを変える必要があります。堅いビスケットを作ることの決定的な重要性はあなたが焼くために使用している小麦粉の量をチェックする必要があるということです。これが、ビスケットにカリカリ感を加えるために小麦粉を追加する必要がある理由です。ただし、小麦粉を使いすぎないようにしてください。そうしないと、顎骨が折れる可能性があります。また、砂糖を追加するとビスケットが柔らかくなるため、小麦粉に追加する砂糖を減らす必要があります。さらに、砂糖には脂肪が含まれているため、柔らかさと歯ごたえは小麦粉に加える砂糖の量に依存します。最後に、噛んだときにビスケットをカリカリにする湿った材料の数を減らすことを検討する必要があります。
  • ベーキング機器– レシピを変更することとは別に、あなたはあなたが使用しているベーキング装置をチェックすることを考慮する必要があります。さらに、アルミ製のベーキングトレイを使用することをお勧めします。クッキーが柔らかい理由は、ベーキングトレイが断熱されているためです。
  • 温度を下げる– 硬いビスケットを作るには、取扱説明書に記載されている温度よりも低いベーキング温度を下げる必要があります。さらに、ビスケットを長時間焼くことができるようにする必要もあります。これは、生地の柔らかさを減らすとともに、ビスケットが加熱するのに十分な時間を提供します。
  • ブラウンシュガーの代わりにホワイトシュガーを使用する– これは、黒糖は白糖よりも水分を多く保持する傾向があるためです。
  • 小麦粉を追加– 生地に含まれる小麦粉の量を増やすと、ビスケットがより固くなります。さらに、タンパク質を多く含む中力粉も使用する必要があります。この追加のタンパク質は、ビスケットを固くすることを可能にします。

 

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