QHBakeキャンディーマシン

ゼリーは工場でどのように製造されていますか?

工場でゼリーがどのように製造されるのか疑問に思ったことがあるなら、あなたは一人ではありません.何千人もの人々がこの製品に興味を持っています。実際、ゼリー工場を訪れるほとんどの人は、この体験がとても魅力的だと感じています。結局のところ、このデザートは多くの国で主食と見なされています。ここでは、ゼリー キャンディーの生産ラインの重要な側面をいくつか紹介します。ゼリーの製造に使用される成分の詳細については、読み続けてください.ゼリー工場が製造過程で砂糖とペクチンを使用するのは驚くことではありません.

ゼリーキャンディー加工ライン

工場でのゼリーキャンディーの製造方法は、材料、製造方法、使用する温度によって異なります。キャンディーを液化するために必要なゼラチンの量、酸含有量、および温度は、フマル酸、乳酸、リンゴ酸などの食品グレードの酸を使用して制御されます。他の成分は、風味付けや添加物のために加えられます。たとえば、菓子の釉薬です。

コールドセットゲル化プロセスは、ゼリーキャンディーを製造する方法としてますます人気が高まっており、多くの利点もあります.コールドセットゲル化は、キャンディーを調理する必要性を減らすことで、エネルギーの使用、排出、および廃棄物を最小限に抑えます.コールドセット製造のもう 1 つの利点は、従来のケトルまたはオーブンでキャンディーを調理するステップを置き換えることです。また、発熱システムも不要です。

ゼリーに使われる果物

ゼロから自分でゼリーを作るか、食料品店で購入するかを問わず、さまざまな果物を使用できます。ゼリーを作るのに使われる果物は、ジャムやアイスクリームの素晴らしい代替品です!これらの甘いお菓子は、ちょっとした家庭料理にふけるのに最適な方法です!ゼリーを作る前に、果物とジュースを用意する必要があります。これらの成分は、ゼリー作りの成功に不可欠です!

高品質で風味豊かなゼリーを作るには、熟した果物を使用する必要があります。さまざまな果物を使用してブレンドし、美味しくてユニークなおやつを作ることができます。良いゼリーの鍵は、酸味と砂糖の適切なバランスを保つことです.一般的に、熟れすぎた果物のジュース 1 カップから、ゼリーを作る液体 1 カップが得られます。果物が十分に熟していない場合は、3/4 カップの砂糖を使用して 1 カップのゼリーを作ることができます。

ペクチン

ペクチンは、柑橘類の皮とリンゴの搾りかすから抽出されます。洗浄して乾燥させた後、通常は抽出助剤を含む熱湯で処理します。このステップでは、固形物からペクチンを分離します。その後、精製されて、化粧品、創傷治癒製剤、および特殊な医療用接着剤の安定剤として使用されます。次いで、ペクチン含有材料を精製し、さらなる使用のために包装する。

リンゴ、柑橘類、その他の植物材料は、さまざまな方法で加工されます。ペクチンは、通常 1.5 ~ 3.5 の熱希酸を加えることによって抽出されます。抽出プロセス中に、プロトペクチン鎖は分岐と鎖長を失い、溶液になります。次に、ペクチンを真空濃縮します。処理後、エタノールまたはイソプロパノールで沈殿させます。古い技術では、ペクチンをアルミニウム塩で沈殿させます。

砂糖

ゼリーを作るプロセスでは、いくつかの材料を使用します。 1つの成分は砂糖で、ジュース1カップに対して1/4カップの比率で使用されます.他の成分はペクチンで、ゲル状の製品を作るために加えられます。レシピに応じて、ペクチンのレベルは、ジュース 1 カップあたり 3/4 から小さじ 1 杯までさまざまです。ペクチンを含まないゼリーは、安全でおいしい完成品であることを確認するために、ゲル形成をテストする必要があります。

砂糖は、果物を保存し、風味を保つという 2 つの主な理由で、ゼリーの製造に使用されます。ゼリーをより固くするのに役立ち、それを取り除くと、ゼリーは固体よりも液体になります.ペクチンを使用する場合は、レシピを変更すると製品の故障につながる可能性があるため、説明書をよく読んでください.また、レシピによっては、元のレシピよりも砂糖の量を少なくする必要があるため、ゼリー製造のレシピに従ってください.

湿度

工場で製造されるゼリーの湿度を制御するには、いくつかの方法があります。最善の方法は、ジェリービーンズをできるだけ乾燥した部屋に置くことです。湿った環境に豆を放置すると、豆が詰まる可能性があります。そうなるとジェリービーンズが重くなり、動かしにくくなります。強く突いたり振ったりすると動きます。湿ったジェリービーンズの外側は固くならず、柔らかくなります。湿ったジェリービーンズをかじると、その違いがはっきりと分かります。

工場内の湿度が低いと、ゼリーの鮮度が保たれません。ゼリーキャンディーを涼しく、暗く、乾燥した場所に保管することが重要です.さらに、包装されている場合、適切に保管されている限り、最大 12 か月間安全です。最適な保存方法については、ゼリー キャンディーのパッケージを確認できます。オンライン ソースから雑誌まで、さまざまな種類のパッケージのアイデアをチェックできます。また、最新のトレンドに遅れずについていき、新しいパッケージをチェックすることもできます。

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