グミを作るには、その作り方を知る必要があります。プロセスは、予熱されたやかんにグミ成分を入れることから始まります。水の温度と材料は、完成品の特性に大きく影響します。次のステップは、クエン酸を加えることです。これにより、完成品がゲル状になります.次に、スラリーは貯蔵タンクに移され、デポジッターに移されます。デポジッターは加熱され、スラリーを金型に堆積させます。金型は、くっつきを防ぐためにオイルで前処理されています。
ゼラチン
ゼラチンは牛の骨に含まれるタンパク質です。噛みやすいのでグミに使われます。また、医薬品グレードのゼラチンの製造にも使用できます。牛海綿状脳症 (BSE) の危険性があるため、一部の国ではゼラチンの製造が禁止されています。米国では、ゼラチンは、これらの地域からの牛肉の輸入を禁止している国の牛の骨から作られています.ただし、牛の骨から製造されたゼラチンは、動物が BSE に感染していなくても、医薬品グレードのグミに使用できます。
えんどうでんぷん
最近の開発では、ダイエット グミの製造にエンドウ豆でんぷんを使用しています。この成分は、ダイエットグミ業界に比較的新しく追加されたものであり、エンドウ豆タンパク質の第2世代の非GMOサプライヤーであるPurisによって市場に導入されています.また、最近、エンドウ豆の外皮繊維を市場に導入しました。原材料は、北米のエンドウ豆農家のサプライ チェーンから調達されています。エンドウ豆でんぷんは、従来のゼラチンやフルーツ ペクチンが通常使用されるビーガン グミ用途でも成功を収めています。エンドウ豆のデンプンも USDA オーガニックである可能性がありますが、それを見つけるのは難しい場合があります。
XactSetゼラチン
XactSet ゼラチンは、免疫グミの製造に使用されるデンプンの代替品です。グミ製造プロセス中の強化を可能にしながら、硬化時間と堆積時間を短縮できます。従来のゼラチンに対する XactSet ゼラチンの利点には、テーリングの減少と生産効率の向上が含まれます。このゼラチンは、ダイエットグミの製造においてデンプンの非常に効果的な代替品です。
TopGumのグミシューティカルズライン
TopGum Industries Ltd は、食品用グミの受託製造業者です。主要な小売および産業パートナー向けに高品質のグミ サプリメントを製造しています。同社には実績があり、最新の食品技術と優れた処方を使用して高品質の製品を提供しています。 2004 年に設立されたこの会社は、イスラエルの主要な菓子会社の 1 つになり、その過程で一流の顧客リストを構築しています。
ハリボーの新施設
ドイツのキャンディー メーカー、ハリボーは、ウィスコンシン州にフルーティーなグミ スナックを製造するための新しい工場を設立しています。 1980 年代に初めて米国に進出した同社は、急速に成長しました。 2011 年から 2017 年の間に、米国での売上高は 127% 増加し、$1 億 1500 万に達しました。新工場は 2020 年までに操業を開始する予定です。第 2 の無名の施設がミシガン州に建設される予定です。
受託製造業者
今日のダイエット グミには、特殊な製造と包装が必要です。中小企業は、非常に高価で専門的なスキルを必要とするため、この市場からほとんど除外されています。その結果、受託製造業者は、顧客のニーズを満たすための別の方法を見つけることを余儀なくされています。これらの新しい委託製造業者は、近年グミ業界に進出していますが、多くはまだ多くの課題に直面しています.ここでは、受託製造業者がこれらの課題にどのように対応し、時代の先を行っているかを示します。
FDA
FDA は、人気のキャンディー サプリメントであるダイエット グミの工場ベースの製造を承認しました。承認プロセスにはいくつかの手順があります。まず、企業は製品のサンプルを FDA に提出する必要があります。FDA は、汚染物質や欠陥について評価します。第二に、会社は、製造プロセスで使用されるすべての成分がFDAによって設定された基準を満たしていることを確認する必要があります.サンプルが陰性の場合、製造業者は更新されたサンプルを提出する必要があります。
TGA
グミ キャンディーマシン これらの菓子の製造に使用されます。この機械には、砂糖とゼラチンを溶かすクッカー、バッファータンク、混合タンク、ポンプ、バルブなど、いくつかのコンポーネントがあります。ユーザーが自分の好みに合わせてキャンディーをデザインできるようにするタッチスクリーンが付属しています。また、さまざまなグミ技術と特殊な成分を組み込んでおり、芸術と栄養の完璧なブレンドであるグミを生み出しています。
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