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ビーガングミは工場でどのように製造されていますか?

「ビーガングミは工場でどのように製造されているのか」と疑問に思われるかもしれません。さて、調べてみましょう!まず第一に、ビーガン菓子はゼラチンでできていませんが、動物のゼラチンを含む代わりに、a1-3とb1-4のグリコシド結合を交互につなぐガラクトース単位の繰り返しで構成される多糖類であるカラギーナンを使用しています。カラギーナンはさまざまな海藻から得られ、Eucheumadenticulatumは25から34%の硫酸エステル含有量を持つイオタカラギーナンを生成します。また、ペクチンはビーガン菓子に使用されるもう1つの人気のある成分であり、ゼラチンの植物ベースの代替品です。

トレーダージョーズ

トレーダージョーのビーガングミはおいしいかもしれませんが、必ずしもビーガンではありません。多くのブランドは工場で製造されており、購入する前にグミの製造プロセスを知ることが重要です。たとえば、多くのビーガングミベアにはゼラチンが含まれているため、工場で製造する必要があります。さらに、ビーガングミには人工的な色や味が含まれていることが多く、微量のミルクや卵が含まれている場合があります。

Trader Joe'sで販売されているグミの多くはビーガンではありませんが、天然の風味が含まれており、ゼラチンは含まれていません。一部のブランドは、ゼラチンの代わりにペクチンを使用しています。あなたはあなたの地元のトレーダージョーズで彼らの製品のいくつかのビーガンバージョンを見つけることさえできます。ただし、これらのグミの製造元はビーガンではないことに注意してください。 Trader Joeの製品の成分は絶えず変化していることを知っておくことが重要です。そのため、ラベルを注意深く読んで確認してください。

ワナ

ワナビーガングミにはゼラチンはありません。グルテンフリー、ビーガン、すべて天然成分で製造されています。ゼラチンやミネラルオイルが含まれていないため、胃のトラブルを起こしにくいです。あなたは少量から始めて、それを60から90分にわたって増やすことができます。あなたが真面目なグミ愛好家でない限り、少量から始めて徐々に増やしていくのが最善です。

ブランドのタグラインは「あなたの人生を向上させること」です。また、さまざまな慈善団体に寄付し、地域コミュニティのためのボランティアデーを開催しています。この慈善活動は、ワナの事業の中核です。これにより、北米で最も評判の良い食用ブランドの1つになりました。そして最近のすべての報道で、ブランドはこれまで以上に認知されています。食用企業では珍しいInc.誌にも掲載されています。

ペクチン

消費者はますます彼らの毎日の食事で植物ベースの製品に目を向けています。植物性食品の人気が高まる中、ブランドオーナーは健康志向の消費者のニーズを満たすために新しい成分を実装し、変更を加えています。ビーガングミの場合、ペクチンが菓子職人の好ましい選択肢になっています。この天然成分は、これらの製品のゼラチンに取って代わります。ペクチンの利点はたくさんあります。

ビーガングミでは、ペクチンは熟した果物や野菜に含まれるゼラチン状の物質です。食品業界では、ジャムやジャムのセッティング剤として使用されています。一方、寒天はゼラチンの自然な代替品です。それは半透明で、溶けるまで他の材料で調理されます。ペクチンは、リュウゼツランの植物から作られたシロップであるアガベシロップにも使用されています。そして最後に、フルーツジュースは果物の果肉のジュースであり、通常は非常に濃縮されています。

タピオカ

タピオカがビーガングミの製造に使用される理由はいくつかあります。コーンスターチから作られるコーンシロップとは異なり、タピオカは根菜類のキャッサバに由来します。ゼラチンの食感と噛み応えを模倣し、人々がビタミンを飲み込みやすくします。粉末状の植物でんぷんであるペクチンもゼラチンの代替品であるため、メーカーはペクチンベースのビタミンをグミのレシピに組み込むことができます。

伝統的に、タピオカは食品成分として使用されます。そのゼラチン状の質感は、料理やベーキングに最適です。また、エネルギー源を提供し、他の多くの種類の食品に使用されています。タピオカはグルテンフリーの食品で、タピオカティーやボバティーの人気成分でもあります。タピオカパールは、食品原料としての使用に加えて、タピオカティーやボバの製造にも使用されています。真珠のようなタピオカボールはボバティーの特徴であり、ビーガンに優しいです。

カラギーナン

本発明によるテクスチャライザー組成物は、ゼラチンおよび低粘度のイオタカラギーナンに取って代わる。これらの2つの成分は、食品中のゼラチンの量を大幅に減らすことができる天然のゲル化剤です。本発明は、食品産業におけるゼラチンを含まないグミの需要を満たす。ゼラチンベースのグミは通常90度未満の温度で処理されるため、ゼラチンをカラギーナンベースの代替品に置き換えることは、ゲル化温度と処理パラメーターの違いにより問題があります。したがって、適切な代替品を達成し、食品の最終的な外観および安定性を維持することは困難である。

あまり一般的ではない成分はカラギーナンです。この物質は、アイリッシュモスとしても知られる紅藻から抽出されます。それはその安全性について論争の的となっていますが、最近、人間が消費するのに安全であることが証明されました。カラギーナンは、無味で無色でありながら、ゼラチンとペクチンを模倣することが示されています。ビーガングミの製造におけるその使用は、動物を含まないサプリメントへの移行に向けた重要な一歩です。

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