工場でグミワームがどのように作られるか

Last Updated on 06/06/2022 by qhbake

グミワームはどのように製造されるのでしょうか? 歴史的には、その製造プロセスは今日の製造方法と似ています。アーティストがキャラクターをスケッチし、それを石膏の型に彫ります。キャンディー製造者は材料を大きなボイラーに注ぎます。材料は加熱されてから風味が加えられます。その後、混合物を型に注ぎ、最大 5 日間型の中に置きます。ワームを彫る準備ができたら、粘り気を少なくするために蜜蝋を加えます。

リーゲルのグミキャンディ会社

グミベアといえば子供時代を思い浮かべる人が多いですが、リーゲルのキャンディ会社は子供時代のお気に入りとは程遠い存在です。彼のハードキャンディはストリートフェアで人気がありましたが、踊るクマの形をしたグミベアも作りました。その結果生まれたお菓子は、ヨーロッパの多くのフェスティバルで人気の娯楽となりました。リーゲルはグミベアの発明者とよく言われますが、彼が発明したグミベアは実際には何世紀も前の製法に基づいています。

リーゲルのグミホーンが初めて市場に出る前から、グミベアは既に人気がありました。しかし、リーゲルはキャンディ会社にさらなる期待を寄せていました。1920年、彼は自ら会社を設立し、ハンス・リーゲルと名付けました。わずか3年で会社を立ち上げ、有名になりました。それまでは、グミベアは金色のみでしたが、その後、会社は世界中に拡大しました。

ハリボーのグミワーム

同社は 1982 年に米国で事業を開始しました。当初は、台所で自転車に乗ってキャンディを顧客に配達する小さな家族経営の会社でした。数年後、同社は事業を拡大し、現在はドイツに本社を置いている工場を構えています。ハリボーは、トレードマークのゴールドベア マスコットで知られています。ハリボーのグミは、グミベアに由来していますが、決して目新しいものではありません。

工場にはスーパーマーケットのような売店もあり、珍しい変わったキャンディーを販売しています。さまざまな色のグミワームもあり、組み合わせて楽しむことができます。工場は、ハリボーの製品やグッズを購入できる唯一の場所です。また、工場売店では、お好みのフレーバーを試食できます。ハリボーのグミワームに加えて、ゴールドベアなどの他のおいしいお菓子も購入できます。

グミワームの品質管理

グミワームを製造する工場では、キャンディの一貫性を保つために品質管理を実施する必要があります。品質管理は、入荷した原材料の評価から始まります。原材料は品質管理研究所でテストされ、品質が判定されます。テストの過程では、固体と液体の特性、外観、臭いが検査されます。これらの測定値は会社の基準と比較され、キャンディが品質基準を満たしているかどうかが確認されます。

原材料が混合された後、完成品が調合されます。工場の作業員は、加熱および冷却機能を備えた大きなタンクであるメインの混合容器に、正確な量の原材料を注ぎます。このプロセスには通常 1 ～ 2 時間かかります。調合されたグミキャンディが製造されると、品質管理研究所に送られ、検査されます。ここで、FDA の検査官が完成品の不純物、色、質感を検査します。

製造プロセス

グミワームの製造工程では、包装機を使用して 250 グラムのワームキャンディをパッケージ化します。これらの機械は、240 グラムから 270 グラムまでの「重量」の範囲を製造します。これにより、確率分布 f(x) は 30 240 グラム sxs 270 グラムになります。ワームをより美味しくするために、製造業者は砂糖、コーンスターチ、香料の比率を変えることがよくあります。

グミの原料は、まず予熱した釜に入れられます。水温は完成品の粘稠度に影響するため、非常に重要です。これが完了すると、スラリーは貯蔵タンクに移されます。次に、クエン酸などの最終原料が加えられます。スラリーが希望の粘稠度になったら、デポジターに移され、型に入れられます。型は、くっつかないように油で前処理されます。

最終製品は、モーグルと呼ばれる澱粉成形機で成形されます。この機械は、グミキャンディの製造工程の多くの作業を自動的に行います。成形工程では、キャンディは澱粉トレイに置かれ、一晩中冷却されます。トレイは次にふるいに送られ、金属スクリーンが振動して余分な澱粉が濾過されます。完成すると、冷却され、包装の準備が整います。