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Come vengono prodotte le caramelle gommose nutraceutiche in fabbrica?

Come vengono prodotte le caramelle gommose Nutraceutiche in una fabbrica? Questo articolo esplora i diversi processi di produzione. Tratteremo gelatina, agar-agar, frutta e caramelle gommose ad alto contenuto proteico. Imparerai anche gli ingredienti e i controlli di qualità coinvolti. In generale, le caramelle gommose di livello commerciale sono prodotte su macchine di alta qualità. Ecco alcune domande comuni che potresti avere sul processo di produzione.

Gelatina

Diversi tipi di gelatina vengono utilizzati nella produzione di caramelle gommose nutraceutiche. Il tipo più comune è la gelatina gommosa, che si forma su normali linee di mogul. Viene spesso utilizzato per produrre un'ampia varietà di prodotti, come marshmallow salati e caramelle. La gelatina utilizzata nelle caramelle gommose nutraceutiche ha diverse funzioni. Aiuta a sostenere le proprietà gelificanti del prodotto, facilitandone la deglutizione. Può anche fungere da agente filmogeno, emulsionante, stabilizzante, aerazione e agente legante l'acqua. La sua qualità che si scioglie in bocca lo rende un ottimo ingrediente per la produzione di questi prodotti.

Un gelatiere unico, SiMoGel, consente ai produttori di creare facilmente caramelle gommose 3D. La soluzione di gelatina siMoGel consente loro di produrre caramelle gommose con un tempo di gelificazione notevolmente veloce. Il prodotto può essere utilizzato in stampi in silicone o metallo ed è compatibile con blister. Inoltre, il processo di produzione elimina la polvere. Può essere scalabile e ridurre significativamente i costi di produzione.

Agar-agar

Prima di iniziare il processo produttivo, è importante conoscere le proprietà delle alghe. L'agar è praticamente insolubile in acqua fredda e solubile solo in acqua calda, il che rende essenziale estrarlo nelle giuste condizioni di pH e redox. L'idrolisi è uno dei modi per aumentare la solubilità dell'agar. Tuttavia, deve essere fatto con attenzione, poiché un'eccessiva riduzione del peso molecolare può influire sulle rese.

Per produrre caramelle nutraceutiche, l'agar-agar viene prima preparato in un ambiente di fabbrica. Questo metodo di preparazione richiede grandi quantità di acqua, ma alla fine ne vale la pena. L'agar-agar è disponibile in forma di fiocchi, polvere, quadrati e strisce. La sua struttura in gel secco aiuta a mantenere i suoi legami idrogeno durante il processo di gelificazione.

Caramelle gommose alla frutta

Come vengono prodotte le caramelle gommose alla frutta? Una fabbrica di produzione di gommose usa una gommosa macchina per caramelle che aiuta nell'input, nella cottura e nella fusione delle materie prime. Il gommoso macchina per caramelle include un fornello, un serbatoio tampone, un serbatoio di miscelazione, una pompa, valvole e touchscreen. Consente inoltre all'utente di progettare le caramelle gommose come desiderato. La macchina utilizza un preciso sistema di dosaggio per miscelare i vari ingredienti per un prodotto finale liscio e delizioso.

Il processo di produzione di caramelle gommose inizia in un'unità di composizione. I compoundatori seguono una ricetta e versano le materie prime in grandi vasche di miscelazione. Le teglie vengono lasciate raffreddare e poi svuotate. Le caramelle gommose risultanti passano quindi attraverso un laboratorio di controllo qualità. A seconda degli ingredienti, il processo di produzione delle caramelle gommose alla frutta può richiedere da una a tre ore. Una volta completato il processo, le caramelle finite vengono inviate alla linea di confezionamento.

Caramelle gommose ad alto contenuto proteico

I produttori di caramelle gommose nutraceutiche stanno implementando le ultime tecnologie per produrle. La soluzione SiMoGel viene utilizzata nel processo di creazione di caramelle gommose funzionali, che hanno un centro liquido e un guscio esterno di gelatina. Ciò riduce il rischio di interazione con l'eccipiente di gelatina e migliora l'accuratezza del dosaggio. I tradizionali processi di produzione delle gommose prevedono l'utilizzo di muffe di amido e sono altamente suscettibili alla contaminazione.

La popolarità delle vitamine e degli integratori gommosi è aumentata negli ultimi anni tra le popolazioni geriatriche e attente alla salute. Tuttavia, la popolarità delle caramelle gommose nutraceutiche non è diminuita tra la popolazione più giovane. La crescente incidenza di asma, diabete e malattie autoimmuni ha alimentato la tendenza. Inoltre, i produttori stanno sviluppando nuovi prodotti gommosi per soddisfare le richieste dei consumatori, come caramelle gommose senza zucchero e gelatina di vitamine e minerali.

Caramelle gommose a base vegetale

Ci sono molti vantaggi delle caramelle gommose a base vegetale rispetto alle loro controparti a base di gelatina. Queste caramelle gommose tendono ad essere morbide e di consistenza più corta, il che piace ai consumatori più giovani che potrebbero non aver considerato la versione a base vegetale. Inoltre, queste caramelle gommose hanno meno probabilità di causare reazioni allergiche. Nonostante la loro ritrovata popolarità, i produttori devono compiere diversi passaggi per renderli adatti a un'ampia varietà di gusti e scopi.

Il team di esperti di Solistaa lavora duramente per produrre masticazioni morbide e sicure senza zucchero. Collaborano inoltre con aziende multinazionali per creare miscele uniche di microrganismi benefici per la salute dell'apparato digerente. Gelita è un'altra azienda che produce gel per una varietà di usi. Soluform Protein Enrichment è uno dei loro prodotti. La loro gamma Verisol Hybrid Smart Technology riduce il contenuto di zucchero senza alterare la consistenza.

Linea di produzione standard di magnati

La linea di produzione standard di mogul è il metodo più comune utilizzato nella produzione di caramelle gommose. Il processo inizia con una massa di gelatina calda che viene depositata in una forma di amido, che funge da stampo per i dolci. L'amido aiuta a deumidificare il prodotto e ad avviare il processo di cristallizzazione. Il prodotto deve poi essere sformato e pulito per eliminare ogni residuo. Un ultimo passaggio prevede l'aggiunta di un agente antiaderente per evitare che le caramelle gommose si attacchino.

La linea di produzione standard di gommose nutrizionali è composta da diverse grandi unità chiamate magnati. I magnati svolgono diverse funzioni durante tutto il processo. In primo luogo, i magnati forniscono l'amido di stampaggio, che viene quindi selezionato per verificarne la qualità e ispezionato. Successivamente, i vassoi si spostano attraverso il mogul fino alla sezione di riempimento, che riempie le impronte fatte nell'amido con una composizione fluida.

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    Velocità di miscelazione

    123/185 giri/min丨114/230 giri/min丨115/230 giri/min丨125/250 giri/min丨125/250 giri/min丨125/250 giri/min

    Velocità della ciotola

    12/24 giri/min丨12/24 giri/min丨10/20 giri/min丨10/20 giri/min丨10/20 giri/min丨10/20 giri/min

    Capacità della ciotola

    34L丨48L丨68L丨84L丨122L丨240L

    Dimensione

    750*430*990丨920*510*1050丨950*550*1100丨1050*600*1150丨1200*690*1330丨1300*880*1580

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