Si vous vous demandez, "Comment la g\u00e9latine est-elle fabriqu\u00e9e dans une usine?" tu n'es pas seul. L'industrie des bonbons regorge de toutes sortes d'histoires int\u00e9ressantes sur le processus de fabrication des bonbons. D\u00e9couvrez le processus de composition, le moulage de l'amidon et le contr\u00f4le de la qualit\u00e9 dans la production de bonbons g\u00e9lifi\u00e9s. En voici quelques uns. Vous apprendrez \u00e9galement comment les bonbons g\u00e9lifi\u00e9s sont stock\u00e9s. Continuez \u00e0 lire pour le d\u00e9couvrir!<\/p>\n
Le processus de composition des bonbons g\u00e9lifi\u00e9s commence par un grand r\u00e9servoir qui abrite les mati\u00e8res premi\u00e8res. Les ouvriers professionnels de l'usine versent les bonnes quantit\u00e9s dans le r\u00e9servoir de m\u00e9lange. Ces grands r\u00e9servoirs ont \u00e0 la fois des capacit\u00e9s de chauffage et de refroidissement. L'\u00e9tape de composition prend g\u00e9n\u00e9ralement une heure ou deux. Apr\u00e8s m\u00e9lange, chaque lot est envoy\u00e9 au laboratoire de contr\u00f4le qualit\u00e9. \u00c0 ce stade, il peut \u00eatre inspect\u00e9 pour le contr\u00f4le de la qualit\u00e9. Ensuite, les bonbons sont pr\u00eats \u00e0 \u00eatre emball\u00e9s.<\/p>\n
La premi\u00e8re \u00e9tape du processus est l'\u00e9valuation des mati\u00e8res premi\u00e8res. Cela implique la mesure de diff\u00e9rentes caract\u00e9ristiques de ces ingr\u00e9dients. Ces caract\u00e9ristiques comprennent la taille des particules des solides, la viscosit\u00e9 des liquides et le niveau de pH des liquides. Toutes ces caract\u00e9ristiques sont compar\u00e9es aux standards de l'entreprise. Les r\u00e9sultats des tests garantissent que les mati\u00e8res premi\u00e8res ont produit un bonbon de haute qualit\u00e9. Ensuite, les bonbons sont transf\u00e9r\u00e9s dans une machine de moulage d'amidon appel\u00e9e Mogul.<\/p>\n
Le moulage de l'amidon est une m\u00e9thode populaire pour transformer les ingr\u00e9dients des bonbons sucr\u00e9s en friandises comestibles. Ce processus offre une vari\u00e9t\u00e9 d'avantages, notamment un plus grand choix, une \u00e9lasticit\u00e9 et une douceur. Il est \u00e9galement tr\u00e8s r\u00e9sistant aux dommages lors de l'emballage. Son proc\u00e9d\u00e9 de fabrication \u00e0 faible co\u00fbt l'a rendu populaire aupr\u00e8s des fabricants d'Europe du Nord et de l'Est, o\u00f9 les produits moul\u00e9s en amidon sont tr\u00e8s demand\u00e9s. De plus, c'est un excellent choix pour la production de gel\u00e9es de sp\u00e9cialit\u00e9, telles que les oursons gommeux.<\/p>\n
Une fois que la masse de sucre a subi des tests de contr\u00f4le qualit\u00e9, le bonbon gommeux r\u00e9sultant est transf\u00e9r\u00e9 dans une machine de moulage d'amidon, \u00e9galement connue sous le nom de Mogul. Cette machine est con\u00e7ue pour effectuer un certain nombre de t\u00e2ches automatiquement, y compris la formation de bonbons g\u00e9lifi\u00e9s. Cette machine utilise de l'amidon pour maintenir les bonbons en place pendant le refroidissement. En plus de cela, il absorbe l'humidit\u00e9 des bonbons, ce qui garantit que les bonbons qui en r\u00e9sultent ne collent pas les uns aux autres.<\/p>\n
Pour faire des gommes, vous devez utiliser du saccharose granul\u00e9 extra-fin. La puret\u00e9 doit \u00eatre de 99,91 TP2T de saccharose et de 0,031 TP2T d'eau ou de cendres. La densit\u00e9 apparente doit \u00eatre comprise entre 48% et 53% lb\/cu.ft., et la granulation doit \u00eatre de 90% \u00e0 40 mesh. La couleur doit \u00eatre blanc d'eau. Le saccharose est fourni sous forme de sirop et les frais d'exp\u00e9dition sont un probl\u00e8me. Le saccharose doit \u00eatre conserv\u00e9 entre 70 et 100 degr\u00e9s Fahrenheit. Vous devez \u00e9galement prot\u00e9ger le r\u00e9servoir de stockage avec des lampes UV et faire circuler de l'air puls\u00e9 filtr\u00e9.<\/p>\n
Un autre conseil important lors du stockage des bonbons g\u00e9lifi\u00e9s est de garder l'environnement \u00e0 l'\u00e9cart. Les gommes peuvent devenir collantes lorsque l'humidit\u00e9 et la temp\u00e9rature de l'usine ne sont pas contr\u00f4l\u00e9es. Le sirop de glucose et le sucre ont des points de fusion diff\u00e9rents et peuvent faire adh\u00e9rer les gommes. Des quantit\u00e9s excessives de l'un ou l'autre peuvent entra\u00eener l'agglutination des bonbons g\u00e9lifi\u00e9s. Des conteneurs de stockage climatis\u00e9s correctement entretenus aident \u00e0 pr\u00e9venir ces probl\u00e8mes.<\/p>\n
Le processus de fabrication des bonbons g\u00e9lifi\u00e9s commence par l'\u00e9valuation des mati\u00e8res premi\u00e8res. Le laboratoire de contr\u00f4le de la qualit\u00e9 de l'entreprise teste les propri\u00e9t\u00e9s sensorielles de chaque ingr\u00e9dient pour s'assurer que les bonbons r\u00e9pondent aux normes de l'entreprise. Les qualit\u00e9s sensorielles comprennent l'apparence, la texture, la saveur et la viscosit\u00e9 des liquides et des huiles. Ces tests aident les fabricants \u00e0 produire des bonbons de haute qualit\u00e9. Voici quelques exemples de ce qui se passe pendant le processus de contr\u00f4le de la qualit\u00e9.<\/p>\n
Les frais g\u00e9n\u00e9raux comprennent la main-d'\u0153uvre indirecte et les mat\u00e9riaux. Ces co\u00fbts, \u00e9galement appel\u00e9s frais g\u00e9n\u00e9raux de fabrication, correspondent au co\u00fbt r\u00e9el de production par unit\u00e9 et sont n\u00e9cessaires pour \u00e9viter des d\u00e9penses inutiles. Les co\u00fbts \u00e9nerg\u00e9tiques, les co\u00fbts de l'eau, les frais de t\u00e9l\u00e9phone, le nettoyage, la comptabilit\u00e9 et les frais juridiques font tous partie des frais g\u00e9n\u00e9raux de la fabrication de bonbons g\u00e9lifi\u00e9s. Il est important de conna\u00eetre ces co\u00fbts afin de pouvoir d\u00e9terminer combien co\u00fbtera chaque produit.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
If you’re wondering, “How is gummy manufactured in a factory?” you’re not alone. The candy industry is filled with all sorts of interesting stories about the candy-making process. Learn about the Compounding process, Starch molding, and quality control in gummy candy production. Here are some of them. You’ll also learn how gummy candy is stored. […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-5465","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-biscuit-candy-machines-tips"],"modified_by":null,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.qhbake.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5465","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.qhbake.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.qhbake.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.qhbake.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.qhbake.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5465"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.qhbake.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5465\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.qhbake.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5465"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.qhbake.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5465"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.qhbake.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5465"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}