Vous vous demandez comment les gommes v\u00e9g\u00e9taliennes sont fabriqu\u00e9es ? Eh bien, il y a quelques points cl\u00e9s dont vous devez \u00eatre conscient. Lisez la suite pour d\u00e9couvrir comment ils sont cr\u00e9\u00e9s et quels ingr\u00e9dients ils peuvent contenir. G\u00e9latine, cire d'abeille, carragh\u00e9nane, pectine, etc. Si vous avez des questions, n'h\u00e9sitez pas \u00e0 nous les poser. Nous sommes heureux de vous aider ! Dans cet article, nous discuterons de chaque ingr\u00e9dient et de la fa\u00e7on dont ils fonctionnent ensemble pour cr\u00e9er un d\u00e9licieux bonbon v\u00e9g\u00e9talien.<\/p>\n
Vous ne le savez peut-\u00eatre pas, mais les gommes v\u00e9g\u00e9taliennes ne sont pas faites de g\u00e9latine. La g\u00e9latine provient de sources animales et est incroyablement d\u00e9go\u00fbtante. Bien qu'il semble inoffensif et puisse \u00eatre un \u00e9l\u00e9ment essentiel de nombreux bonbons et desserts, la fa\u00e7on dont il est fabriqu\u00e9 est vraiment horrible. Apr\u00e8s tout, la g\u00e9latine est d\u00e9riv\u00e9e de parties animales, y compris la peau, les tissus conjonctifs et les os. Et bien que la g\u00e9latine ne semble pas \u00eatre un gros probl\u00e8me \u00e0 premi\u00e8re vue, son processus de fabrication est horrible et a un impact n\u00e9gatif sur l'environnement.<\/p>\n
L'ingr\u00e9dient de base des bonbons g\u00e9lifi\u00e9s a longtemps \u00e9t\u00e9 la g\u00e9latine. Bien qu'il reste le polym\u00e8re le plus couramment utilis\u00e9 dans les formulations gommeuses, les consommateurs modernes sont plus s\u00e9lectifs que jamais. Pr\u00e8s de 75 millions de personnes ont une alimentation \u00e0 base de plantes, tandis que 35 millions d'autres pratiquent une alimentation halal ou casher. Ceux qui sont v\u00e9g\u00e9taliens, v\u00e9g\u00e9tariens ou qui suivent un r\u00e9gime casher sont pr\u00e9occup\u00e9s par les produits d'origine animale, et les gommes v\u00e9g\u00e9taliennes sont fabriqu\u00e9es sans g\u00e9latine.<\/p>\n
Vous vous \u00eates peut-\u00eatre demand\u00e9 pourquoi la cire d'abeille est encore utilis\u00e9e dans les vitamines gommeuses ? C'est un ingr\u00e9dient commun dans la confiserie et est couramment utilis\u00e9 comme scellant et vernis. Le mat\u00e9riau est d\u00e9riv\u00e9 du col\u00e9opt\u00e8re lac femelle, originaire de Tha\u00eflande et d'Inde. La cire d'abeille est une r\u00e9sine obtenue \u00e0 partir des glandes cireuses abdominales du col\u00e9opt\u00e8re. Il est utilis\u00e9 comme additif dans les vitamines gommeuses et les garde fra\u00eeches. Mais la cire d'abeille n'est pas v\u00e9g\u00e9talienne car elle est d\u00e9riv\u00e9e d'un animal, et l'insecte est menac\u00e9 par l'utilisation de la cire d'abeille dans l'industrie alimentaire.<\/p>\n
De nombreux autres aliments et boissons contiennent des produits d'origine animale, mais vous ne les reconna\u00eetrez pas toujours. Assurez-vous de v\u00e9rifier la liste des ingr\u00e9dients pour voir quels ingr\u00e9dients d'origine animale se trouvent dans le produit. La cire d'abeille est un ingr\u00e9dient couramment utilis\u00e9 dans la confiserie et de nombreux autres produits. La cire d'abeille est \u00e9galement un ingr\u00e9dient commun dans les oursons gommeux. Bien que la cire d'abeille ne soit pas v\u00e9g\u00e9talienne, c'est un ingr\u00e9dient courant dans les oursons gommeux.<\/p>\n
L'invention concerne une composition texturante qui remplace la g\u00e9latine par de la carragh\u00e9nine iota \u00e0 faible viscosit\u00e9. Cette composition est capable de r\u00e9duire la quantit\u00e9 de g\u00e9latine utilis\u00e9e dans les produits alimentaires et convient \u00e0 la production de confiseries gommeuses. Il r\u00e9pond \u00e0 un besoin technologique dans l'industrie agroalimentaire en raison de la popularit\u00e9 croissante des gommes v\u00e9g\u00e9taliennes. Cependant, les gommes \u00e0 base de g\u00e9latine peuvent \u00eatre trait\u00e9es \u00e0 des temp\u00e9ratures inf\u00e9rieures \u00e0 90 degr\u00e9s, ce qui rend difficile leur remplacement par des carragh\u00e9nanes sans perdre la texture et la stabilit\u00e9 du produit.<\/p>\n
La fibre alimentaire appel\u00e9e carragh\u00e9nane est isol\u00e9e des algues rouges. C'est un polysaccharide qui contient des unit\u00e9s r\u00e9p\u00e9titives de galactose reli\u00e9es par des liaisons glycosidiques altern\u00e9es a1-3 et b1-4. La sulfatation des carragh\u00e9nanes varie consid\u00e9rablement. Diff\u00e9rentes algues produisent diff\u00e9rentes quantit\u00e9s de l'ingr\u00e9dient. Le carragh\u00e9nane Iota est obtenu \u00e0 partir d'Eucheuma denticulatum. Il a une teneur en ester sulfat\u00e9 de 25 \u00e0 34%.<\/p>\n
Alors que les pr\u00e9f\u00e9rences des consommateurs \u00e9voluent vers moins de sucre et des options \u00e0 base de plantes, de nombreux confiseurs recherchent des alternatives v\u00e9g\u00e9taliennes. Avec la demande croissante des consommateurs, les propri\u00e9taires de marques se bousculent pour r\u00e9pondre \u00e0 ces nouveaux besoins. La pectine est un agent g\u00e9lifiant naturel qui est devenu un choix populaire pour les confiseries v\u00e9g\u00e9taliennes. L'alternative v\u00e9g\u00e9tale \u00e0 la g\u00e9latine est d\u00e9sormais disponible dans des gommes v\u00e9g\u00e9taliennes produites en usine.<\/p>\n
Traditionnellement, la g\u00e9latine est utilis\u00e9e dans les gommes et ne convient pas aux v\u00e9g\u00e9tariens et aux v\u00e9g\u00e9taliens. Au lieu de cela, Herbaland utilise de la pectine. La pectine a la m\u00eame propri\u00e9t\u00e9 g\u00e9lifiante que la g\u00e9latine, mais n'a pas le m\u00eame impact n\u00e9gatif sur le corps que la g\u00e9latine. L'alternative \u00e0 base de plantes, la pectine, a d'innombrables avantages pour la sant\u00e9 et convient aux v\u00e9g\u00e9taliens.<\/p>\n
La pectine provient naturellement de la peau de pomme, du zeste d'orange et du zeste de citron. C'est un excellent g\u00e9lifiant, \u00e9paississant et stabilisant. Parce qu'il est \u00e0 base de plantes, il produit un minimum de d\u00e9chets. La pectine est un excellent choix pour les gommes v\u00e9g\u00e9taliennes. Ils sont d\u00e9licieux et faciles \u00e0 pr\u00e9parer \u00e0 la maison et sont parfaits pour les v\u00e9g\u00e9taliens et les modes de vie z\u00e9ro d\u00e9chet.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Are you wondering how vegan gummies are manufactured? Well, there are some key points you need to be aware of. Read on to discover how they are created and what ingredients they may contain. Gelatin, Beeswax, Carrageenan, Pectin, and so on. If you have any questions, don’t hesitate to ask us. We’re happy to help! […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-5443","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-biscuit-candy-machines-tips"],"modified_by":null,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.qhbake.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5443","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.qhbake.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.qhbake.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.qhbake.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.qhbake.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5443"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.qhbake.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5443\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.qhbake.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5443"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.qhbake.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5443"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.qhbake.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5443"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}