{"id":3907,"date":"2021-07-13T08:17:25","date_gmt":"2021-07-13T08:17:25","guid":{"rendered":"https:\/\/qhbake.com\/?p=3907"},"modified":"2024-05-23T14:35:48","modified_gmt":"2024-05-23T14:35:48","slug":"make-gummy-candy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.qhbake.com\/fr\/3907","title":{"rendered":"Comment faire des bonbons g\u00e9lifi\u00e9s par Starch-Less Machine"},"content":{"rendered":"

Quelle est la diff\u00e9rence entre une machine sans amidon et une ligne de magnats de l'amidon ?<\/em><\/p>\n

Ingr\u00e9dients<\/em><\/strong><\/h2>\n

Gommes en gel\u00e9e, pectine, g\u00e9latine, carragh\u00e9nane)<\/p>\n

Conna\u00eetre la diff\u00e9rence entre eux @ G\u00e9latine\uff0cPectine\uff0cCarragh\u00e9nane\uff0cAmidon avec bonbons gommeux<\/em><\/strong><\/p>\n

Nous utilisons une base de pectine par exemple ci-dessous<\/em><\/strong><\/h2>\n
    \n
  1. Sirop<\/li>\n
  2. Sucre<\/li>\n
  3. L'eau<\/li>\n
  4. Couleur et saveur\uff08Ou jus\uff09Syst\u00e8me CFA<\/li>\n
  5. Huile ou amidon<\/li>\n<\/ol>\n

    Des machines seront n\u00e9cessaires<\/em><\/strong><\/h2>\n
      \n
    1. Cuisinier<\/li>\n
    2. Pompe de transfert<\/li>\n
    3. Machine de formage (d\u00e9p\u00f4t et refroidissement)<\/li>\n
    4. Moules<\/li>\n
    5. Plateaux de s\u00e9chage<\/li>\n<\/ol>\n

      \u00c9tapes de fabrication de gomme<\/em><\/strong><\/h2>\n