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Table des matières
Quelle est la différence entre une machine sans amidon et une ligne de magnats de l'amidon ?
Ingrédients
Gommes en gelée, pectine, gélatine, carraghénane)
Connaître la différence entre eux @ Gélatine，Pectine，Carraghénane，Amidon avec bonbons gommeux
Nous utilisons une base de pectine par exemple ci-dessous
- Sirop
- Sucre
- L'eau
- Couleur et saveur（Ou jus）Système CFA
- Huile ou amidon
Des machines seront nécessaires
- Cuisinier
- Pompe de transfert
- Machine de formage (dépôt et refroidissement)
- Moules
- Plateaux de séchage
Étapes de fabrication de gomme
- Cuisson
- Dépôt
- Refroidissement
- Démoulage
- Séchage
- Emballage
- Cuisson-
Par différents types de cuisinières
Contrairement à la cuisson manuelle avec une seule casserole, la cuisinière est généralement à double enveloppe et avec un milieu chauffant à l'intérieur, en chauffant le milieu pour chauffer la cuisinière comme l'huile/l'eau/la vapeur.(Que dois-je choisir ?) lien vers les questions no1
Pour protéger la sécurité des travailleurs, nous avons une cuisinière à trois couches, la couche extérieure avec isolation.
À l'intérieur se trouvera un mélangeur avec grattoir, le grattoir en téflon aidera à éliminer le sirop au cas où le sirop resterait sur la cuisinière et brûlerait le sirop.
Et un homogénéiser peut être ajouté pour aider à bien mélanger la pectine pour faire fondre le sirop.
Pompe de transfert et tuyaux à double enveloppe
| Modèle | QHG-40 |
|---|---|
| Capacité (kg/heure) | 40kg-50kg/h |
| Vitesse de dépôt (fois/min) | 15-45 |
| Longueur de la machine | 4m    |
| Pouvoir | 6kw |
| Refroidisseur d'air | 3PH |
En ce qui concerne la grande capacité, nous suggérons d'utiliser une pompe de transfert et des tuyaux à double enveloppe pour transférer le sirop, et protéger le sirop à une température de production chaude et prête au cas où il se refroidirait et
Il existe différents types de pompes sur le marché telles que la pompe à lobes et la pompe à engrenages.
Q3 : Quelle est la différence entre la pompe à lobes et la pompe à engrenages ?
Réservoir de chamois ou réservoir de stockage
Le réservoir de stockage à double enveloppe est utilisé comme réservoir de chamois, car la cuisson se fait lot par lot
Mais la machine de formage continue de fonctionner, de sorte que le réservoir de stockage est une machine nécessaire pour le système de fonctionnement automatique.
Nous avons également un système de cuisson continue pour une capacité plus entièrement automatique ou plus grande.
Formant
1. Système CFA
CFA est l'abréviation de Color & Flavor & Acid. Dans la cuisson de production, le sirop est de couleur et de saveur naturelles. Une fois le sirop terminé, vous ajouterez le CFA à l'intérieur pour avoir un meilleur goût. Et avec le système CFA, vous pouvez non seulement contrôler le dosage, mais également changer rapidement la couleur sans nettoyer les cuisinières et les tuyaux à chaque fois que vous changez de couleur.
Si vous faites des ajouts de vitamines ou d'autres pharmacies, il s'agit également d'un système de suggestion pour ajouter et contrôler la qualité de l'ajout.
Il existe deux types de système CFA par mélangeur dynamique et statique, généralement le type statique avec mélangeur en ligne ensemble.
Dépôt
Le formage est l'étape qui fait tomber le sirop dans les différentes formes de moules appelées dépôt.
Contrairement à la chute manuelle, la machine peut régler le poids sur le programme PLC pour un contrôle de production plus précis et plus rapide.
Q4 : Combien de types de moules peuvent être utilisés sur la machine ?
Refroidissement
Et le Ligne de production automatique de bonbons gommeux sans amidon avec refroidissement et automatique
Système de démoulage qui n'a pas besoin d'ouvrier pour déplacer les moules vers le réfrigérateur et les sortir puis les démouler.
Les moules sont connectés dans la ligne et il sera automatiquement transféré dans le Tunnel de refroidissement dont le tunnel est comme un congélateur avec des refroidisseurs à l'intérieur pour refroidir les moules à bonbons gommeux ensemble puis le UNEsystème de démoulage automatique aidera les bonbons à démouler et tombera sur la bande transporteuse de sortie.
Q5 : Comment fonctionne le système de démoulage ?
Séchage
Le séchage est un processus nécessaire pour la production de l'industrie du stander, la plupart des débutants omettent facilement l'étape, mais c'est très important avec le processus de séchage, les bonbons gélifiés seront un produit fini.
Le processus de séchage aidera à réduire la teneur en humidité à l'intérieur des bonbons gélifiés pour obtenir un meilleur goût à mâcher et une durée de conservation plus longue. Les machines @biscuit aideront à suggérer la base de température et d'humidité sur les bonbons gélifiés des clients pour obtenir et créer de meilleures situations de séchage.
Comment aménager une salle de séchage ?
Revêtement d'huile
Il est utilisé pour enduire l'huile/le sirop/la cire sur le côté du revêtement optimal de bonbons gommeux pour donner une apparence de qualité aux produits avec une surface brillante.
Ponçage au sucre
Ponçage au sucreIl est utilisé pour enrober le sucre/sel à l'extérieur du bonbon pour donner plus de goût de fraise ou de couche.
Ces deux machines sont des transferts automatiques d'une manière à une autre.
Q1 : Que dois-je choisir pour les cuiseurs miniers à vapeur ou à chauffage électrique ?
Ceci est basé sur votre équipement existant, si vous possédez déjà un équipement de combustion de vapeur ou si vous souhaitez une machine de plus grande capacité, nous vous recommandons la vapeur car elle peut atteindre la température plus rapidement. Ou si vous venez de commencer, l'électrique sera le moyen le plus simple de démarrer
Q2: la vitesse du mélangeur et la vitesse de cisaillement élevée peuvent-elles être ajustées?
Généralement pas nécessaire avec ajuster la vitesse pour une utilisation dans l'industrie, mais si la recette en a besoin, nous pouvons ajouter de la vitesse la fréquence contrôler sur la pompe.
Q3 : Quelle est la différence entre la pompe à lobes et la pompe à engrenages ?
Lors du transport de liquides à haute viscosité, la pompe de gare est plus rapide mais plus bruyante, non résistante à l'usure et peu fiable en fonctionnement.
Les pompes à robe sont plus efficaces, essentiellement sans pièces d'usure pendant le fonctionnement, faciles à nettoyer et nécessitent moins d'entretien.
Q4 : Combien de types de moules peuvent être utilisés sur la machine ?
Pour la machine sans amidon, nous avons des moules en métal avec revêtement en téflon, des moules en silicone dur et un nouveau type de moules en PE.
Q5 : Comment fonctionne le système de démoulage ?
Il y aura des goupilles ou des parties molles des moules, le système de démoulage sera comme une plaque de presse pour presser les goupilles du moule et les bonbons seront retirés, et une brosse ou une lame d'air assurera également le démoulage de tous les bonbons.
Q6 : Comment aménager une salle de séchage ?
Les conditions et le temps de séchage dépendent du type de gomme que vous utilisez, mais la salle de séchage est presque la même.
Le client doit construire peu de pièces d'isolation dont chacune a besoin de moins de 270 pi² et à l'intérieur avec déshumidificateur pour contrôler l'humidité et la température, et l'air recirculation .
Q7: quand devons-nous utiliser le ponçage à l'huile/sucre avant séchage ou après séchage?
Pour le revêtement d'huile/cire, les gommes sont mates et moins lisses après séchage, donc une couche d'huile aidera à faire briller et huiler la surface des gommes.
Pour l'enrobage sucre/sel, cela peut être fait à la fois avant séchage ou après séchage selon la façon dont bien particule, mais enduire la surface avant le séchage aidera à moins coller entre les gommes.
Q8, quelle est la différence entre la machine sans amidon et la ligne de bosses d'amidon?
Sans amidon se forme par le déposant dans des moules, c'est plus simple et moins d'étapes sur le processus
Mais la formulation doit prendre en compte les conditions de refroidissement, de démoulage et de séchage
Ligne de bosses d'amidon utilisant de l'amidon comme moules pour déposer et sécher l'amidon avec des gommes ensemble
donc moins de limite sur la recette ou le démoulage. Mais au contraire, cela a augmenté l'étape de désamidon.
Si vous voulez en savoir plus sur la fabrication des gummies contactez nous @qhbake.com
Obtenez un devis gratuit de nos machines à biscuits et bonbons
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despues de pasar por el tunel de enfriamiento, luego se desmodean?? no se dejan reposar en el molde de plastico ?? y luego desmoldear