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软糖:
Bonbon gommeux:
软糖是一种柔软和微存弹性的糖果，有透明的和半透明的。软糖的含水量较高；一般为10%-20%。绝大多数软糖都制成水果味型的，也有一部分制成 奶味 和 清凉 味 型 的, 其 外形 随 成型 工艺 不同 分为 长方形 或 不规则 形.
Gummy est une sorte de bonbon doux et légèrement élastique, transparent et translucide. La teneur en eau des bonbons gélifiés est plus élevée ; la moyenne est de 10% à 20%. et type de goût frais, sa forme est divisée en forme rectangulaire ou irrégulière avec le processus de moulage.
- :调淀粉乳-冲浆-熬糖-冷却-成型-包装。
1) Procédé : lait d'amidon – slurry – sucre – refroidissement – moulage – emballage.
(2）配料：淀粉12千克，淀粉糖浆40千克，白糖50千克、柠檬酸25克，香料0.25千克。
(2) Ingrédients : amidon 12kg, sirop d'amidon 40kg, sucre blanc 50kg, acide citrique 25g, épices 0,25kg.
(3)工艺操作要点：
(3) Points clés du fonctionnement du processus :
①调淀粉乳：做软糖可用红薯淀粉和玉米淀粉各半。如果成品按50千克计算，可用混合淀粉6千克，过筛，加入重2.5千克白糖、12克柠檬酸和8千克水，搅拌均匀，慢火加热至60摄氏度，不要超过60摄氏度。
(1) ajustez le lait d'amidon: l'amidon de patate douce et l'amidon de maïs peuvent être utilisés pour faire des bonbons gélifiés à moitié. Si le produit fini est calculé sur la base de 50 kg, mélangez 6 kg d'amidon, tamisez-le, ajoutez 2,5 kg de sucre, 12 g d'acide citrique et 8kg d'eau. Bien mélanger et chauffer à 60°C, pas plus de 60°C.
17千克冲人已调好的淀粉乳中，将淀粉乳冲熟成浆状，急速搅拌，搅至无疙瘩，将已经加热至沸、完全溶化和过滤的12.5千克白糖和20千克淀粉糖浆的棍合液，分三次加入已冲熟搅匀的浆糊中，边加边搅拌。第一次加入1/5，搅匀后第二次加入2／5，再搅匀 后 第三 次 全部 加入, 搅拌 均匀 后 即可 熬 糖 在 调 淀粉 乳 和 冲 浆 的 过程 中, 要 注意 加 水量 如 水量 过 少, 制品 坚硬;.. 如 加 水 过多, 熬 糖 费时 较长, 也 浪费 燃料, 且 使 制品 色 深, 因 配方 中 使用 淀粉 糖浆, 需 把 淀粉 糖浆 中 的 水分 计算 在内.
(2) pulpe lavée: avec de l'eau bouillante environ 17 kilogrammes de bon lait modulé précipité, amidon en lait d'amidon cuit en suspension, remuer rapidement, remuer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bosses, aura été chauffé à ébullition, dissoudre complètement et filtrer les 12,5 kg de sucre blanc , et le bâtonnet de 20 kg de sirop d'amidon liquide, trois fois en a bouillir la pâte cuite, tout en remuant. Ajouter 1/5 pour la première fois, bien mélanger puis ajouter 2/5 pour la deuxième fois, bien remuer et ajouter le tout pour la troisième fois, remuez bien, puis faites bouillir le sucre. Dans le processus d'ajustement du lait d'amidon et de la suppression, nous devons faire attention à ajouter de l'eau. Si l'eau est trop peu, les produits sont durs; Si trop d'eau est ajoutée, du sucre mettra beaucoup de temps à bouillir, gaspillera du carburant et rendra le produit sombre. En raison de l'utilisation de sirop d'amidon dans la formule, il est nécessaire de calculer l'humidité dans le sirop d'amidon.
| Modèle | QHG-40 |
|---|---|
| Capacité (kg/heure) | 40kg-50kg/h |
| Vitesse de dépôt (fois/min) | 15-45 |
| Longueur de la machine | 4m    |
| Pouvoir | 6kw |
| Refroidisseur d'air | 3PH |
③熬糖：将冲好、搅匀的糖浆放在火上熬糖，边熬边搅拌，约需1个多小时。出锅温度为115-120摄氏度；冬季可低些，夏季可高些。离 火 后 加入 香料 搅拌 均匀.
(3) Faire bouillir le sucre: sera rincé, le sirop agité sur le feu pour faire bouillir le sucre, faire bouillir en remuant, environ plus d'une heure. La température de la casserole est de 115 à 120 degrés Celsius; L'hiver peut être plus bas, l'été peut être plus élevé .Une fois retiré du feu, ajouter les épices et bien mélanger..
④ 冷却: 冷却 的 方法 有 两种: 一是 在 铁板 上铺 一层 淀粉, 以防 出锅 后 的 糖 坯 粘 在 铁板 上; 另 一种 是 在 铁板 上 擦 一些 植物油 作为 润滑剂.
(4) refroidissement : il existe deux manières de refroidir : l'une consiste à étaler une couche d'amidon sur la plaque de fer, afin d'éviter que la billette de sucre ne colle à la plaque de fer ; l'autre consiste à frotter un peu d'huile végétale sur le fer plaque comme lubrifiant.
⑤ 成型, 包装. 糖 坯 在 铁板 上 冷却 至 软硬 适中 时, 即可 分 块, 压 片, 继续 冷却 至 成型 所 要求 的 适宜 软硬 度 时, 可用 切块 机 切块 成型 一般 可 切成长方形或不规则形块，质量好的软糖可拉长12厘米以上。成型后，稍经冷却可用除 粉 机除去 糖块 表面 粘附 的淀粉 粒, 用 糯米 纸 为 内衬, 外包 商标 纸, 扭结 紧密.
⑤ Moulage et emballage : lorsque la billette de sucre est refroidie à une dureté et une douceur modérées sur la plaque de fer, elle peut être divisée en morceaux et pressée. Lorsqu'il continue à être refroidi à la dureté et à la douceur appropriées requises par le moulage, il peut être coupé et façonné par une machine de découpe. Peut être coupé pour faire pousser une pièce de forme généralement carrée ou irrégulière, une gelée de bonne qualité peut s'étirer de 12 cm au-dessus. Après moulage. , les grains d'amidon adhérant à la surface du bloc de sucre peuvent être éliminés par le dépoussiéreur après un léger refroidissement. Les grains d'amidon attachés à la surface du bloc de bonbons peuvent être retirés en utilisant du papier de riz gluant comme doublure et en décrivant avec du papier de marque. Le nœud est étroitement noué.
上述 是以 淀粉,卡拉胶为主 原料 的 低价 食品 及 制作 方式.
Ce qui précède est l'amidon, le carraghénane en tant que principale matière première des méthodes de production et d'alimentation à faible coût.
100健康咀嚼软片为首的营养软糖是一种柔软、有弹性和韧性的功能性（保健）糖果，以罗赛洛明胶为主 原料, 根据 不同 的 配方, 添加 功效 成分, 经 多个 工序 操作, 构成 具有 不同 形态, 颜色 和 口感 的, 精美 而 耐 保藏 的 糖果 型 保健 食品, 具有 弹性 和 咀嚼 感.
Bon pour grandir heureux, nourriture de type gelée Eva, la gelée nutritive pour film à mâcher Disney Golden 100 Health est dirigée par une gélatine douce, élastique et résistante (santé), des bonbons à la gélatine luo luo comme matière première principale, selon différents formule, ajouter une composition efficace, les diverses opérations de processus, constitue un avec une forme, une couleur et un goût différents, des aliments sains de bonbons exquis et résistants à la conservation, avec une élasticité et un sens de la mastication.
罗赛洛 明胶 是以 牛骨 熬 合 而成, 富含 胶原 蛋白; 再按 配方 添加 如ADC、多维、钙、乳酸钙等 营养 功效 成分, 制成 各种 有 针对性 功效 的 营养品.
La gélatine Rosello est fabriquée à partir d'os de bœuf et est riche en collagène. Selon la formule, tels que la vitamine AD, la vitamine C, les multivitamines, le calcium, le lactate de calcium et d'autres ingrédients à efficacité nutritionnelle sont ajoutés pour créer une variété de nutriments efficaces ciblés.
ANIMAL FAMILIER瓶中，是以儿童、年轻女性为目标消费群体的一种中高端营养品。
Adopte un emballage scellé dans un sac en aluminium-plastique, dans une boîte en fer ou une bouteille en PET pharmaceutique transparente, est une nutrition haut de gamme pour les enfants, les jeunes femmes en tant que groupes de consommateurs cibles.
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