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Comment les bonbons gélifiés sont-ils fabriqués ?

Si vous vous êtes déjà demandé comment les bonbons gélifiés sont fabriqués, alors vous êtes au bon endroit. Cet article discutera des ingrédients qui entrent dans la création des friandises sucrées que vous aimez tant. Nous couvrirons les gommes enrobées de sucre, les bonbons Starburst et le sirop de glucose. Mais qu'en est-il des ingrédients fonctionnels ? Et comment sont-ils ajoutés ? J'espère que vous vous sentirez plus instruit à la fin de cet article.

Gélatine

Si vous vous êtes déjà demandé comment sont fabriqués les bonbons gélifiés, vous voudrez peut-être regarder cette vidéo. Il montre comment la gélatine est extraite de sous-produits animaux, puis transformée pour produire une substance semblable à de la gelée. La FDA a publié des directives pour l'approvisionnement en gélatine et sa transformation afin d'éviter tout risque d'ESB. Regardez la vidéo pour savoir comment la gélatine est utilisée dans la fabrication de bonbons gélifiés.

Le processus commence par l'évaluation des matières premières. Les matières premières sont testées pour une variété de caractéristiques, y compris la viscosité de l'huile, le niveau de pH du liquide et la taille des particules du solide. Une fois que les ingrédients sont vérifiés pour ces caractéristiques, l'entreprise déterminera si les ingrédients produiront un bonbon de haute qualité. Le processus est ensuite répété jusqu'à ce que les ingrédients soient parfaitement lisses et exempts de défauts.

Bonbons gélifiés enrobés de sucre

Le processus de fabrication des bonbons gélifiés enrobés de sucre implique l'utilisation d'un certain nombre de procédures. La première étape consiste à évaluer les matières premières entrantes. Une fois tous les ingrédients triés, ils sont testés dans un laboratoire de contrôle qualité afin de déterminer s'ils sont de la qualité souhaitée. Les caractéristiques sensorielles telles que la couleur, l'odeur et la saveur sont vérifiées, ainsi que la taille des particules et la viscosité des huiles et des solides. Les fabricants s'appuient sur ces tests pour produire de délicieux bonbons.

La couche enrobée de sucre 12 du bonbon gommeux est faite de gélatine, qui est ensuite pressée pour créer une texture moelleuse. Lorsque le bonbon gommeux est séché, la teneur en eau du bonbon gommeux doit être comprise entre sept et onze pour cent. Le processus de fabrication des bonbons gélifiés enrobés de sucre est donc très efficace, ce qui en fait un outil efficace pour réduire le gaspillage alimentaire.

Bonbons Starburst

Les bonbons Starburst sont généralement sucrés. Cependant, une nouvelle variété, Sour Fruit Chews, a été introduite en 2002. D'autres variations ont suivi les années suivantes. En 2003, Mars Australia a lancé un produit Starburst Squirt avec un centre de gelée liquide. En 2006, la société a lancé une édition limitée de la saveur Starburst appelée Juicy Burst. En 2013, la société a également lancé Starburst Fruity Slushies.

Pour faire des bonbons Starburst, le sucre est dissous dans de l'eau et le sirop est bouilli jusqu'à ce qu'il atteigne 110 degrés Celsius. Le sirop est ensuite bouilli avec d'autres ingrédients, y compris des conservateurs. Vous pouvez également voir comment la confiserie Starburst est fabriquée en faisant une visite de l'usine. Vous apprendrez comment les bonbons sont fabriqués et découvrirez ce qui se passe dans la fabrication de l'un des bonbons les plus populaires au monde.

Sirop de glucose

Le sirop de glucose est un édulcorant commercial courant qui est extrait du maïs ou d'autres féculents et qui a peu de valeur nutritive. Il est principalement utilisé pour augmenter le goût sucré des sucreries commerciales et sa production est peu coûteuse. Cependant, malgré son faible coût, le sirop de glucose a de nombreux effets négatifs sur la santé. C'est une source de sucre très concentrée, et une cuillère à soupe contient 62 calories et 17 grammes de glucides, ce qui en fait près de 4 fois plus calorique que le sucre de table.

Le sirop de glucose est l'un des principaux ingrédients des confiseries gommeuses. Afin de produire ces bonbons, les fabricants doivent sélectionner avec soin leurs matières premières. Au cours de cette étape, les ingrédients sont évalués pour leurs caractéristiques sensorielles telles que la couleur, l'odeur et le goût. Le processus de contrôle de la qualité implique également des tests pour la taille des particules et la viscosité des solides et des huiles. De plus, la texture et les ingrédients de la formulation doivent être modifiés pour produire des gommes hypocaloriques.

Arabe gommeux

Traditionnellement, les bonbons gélifiés sont produits dans des usines utilisant de la gomme arabique. Cependant, certains pays les fabriquent à partir d'autres ingrédients. Il existe quelques différences essentielles entre ces deux bonbons. L'un est leur cohérence. Gummy Arabic est fabriqué à partir d'une plante qui produit de la gomme. Un autre est leur goût. Un bonbon gommeux typique est assez sucré et collant. Elles sont aussi communément appelées pastilles. En plus de leur texture, les bonbons arabes gommeux peuvent également être fabriqués à partir d'autres ingrédients.

La gomme arabique est un produit naturel qui a de nombreuses utilisations. Il était utilisé par les pharaons comme colle et comme analgésique. L'arbre d'acacia senegal est la principale source de cette gomme. Cette gomme pousse dans la "ceinture africaine de la gomme" de la Somalie au Sénégal. On le trouve également dans certaines parties de l'Afrique au sud de l'équateur, y compris l'ouest et l'est du Soudan.

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    Dimension

    750*430*990丨920*510*1050丨950*550*1100丨1050*600*1150丨1200*690*1330丨1300*880*1580

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