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Alors vous voulez savoir comment la gelée gommeuse est fabriquée dans une usine ? Voici les étapes impliquées :
Gélatine
Une gelée machine à bonbons offre des capacités d'entrée, de cuisson et de fusion. La machine se compose d'un cuiseur à dissolution de sucre et de gélatine, d'un réservoir de mélange, d'une pompe, de vannes et de tuyaux de chemise. L'unité contient également une armoire de commande et un écran tactile pour ajuster la taille et la forme de la gomme. Après moulage, le produit fini est transféré dans un tunnel de refroidissement et un pulvérisateur d'huile pour éliminer l'excès d'huile.
Pectine
La pectine présente divers avantages dans la fabrication de gelée gommeuse. Il peut accélérer le processus de prise en remplaçant environ 10% de la gélatine. Cependant, la pectine augmente la température de refusion. Cela peut affecter la texture et le goût du produit. Ainsi, les fabricants doivent garder ces facteurs à l'esprit avant de commencer le processus de production. Si vous voulez faire vos propres gommes, envisagez de passer à la pectine.
Amidon
Un bonbon gélifié à base d'amidon est fabriqué en mélangeant un composant de sucre et un amidon liquide. Le composant sucre peut être un sucre classique ou un monosaccharide tel que le glucose. Les trisaccharides appropriés comprennent le maltose, le raffinose et le cellotriose. De plus, des édulcorants à haute intensité tels que l'aspartame sont également utilisés.
Salle de séchage
Les fabricants de gommes doivent faire attention à la salle de séchage de l'usine. Il est important que la pièce soit propre et sèche. Si les matières premières sont trop lourdes, les tuyaux de sortie peuvent se boucher. De plus, la salle de séchage doit être hygiénique et sûre. De plus, un entretien régulier est nécessaire pour cela. De cette façon, le fabricant de gommes peut s'assurer qu'il peut fabriquer son produit sans aucun problème.
Tests de CQ
L'analyse de la couleur des bonbons gélifiés a été effectuée pour assurer l'uniformité et la qualité. Nous avons obtenu des répliques de trois bonbons à la gelée par formulation et les avons testés pour leur couleur, leurs propriétés mécaniques et leur capacité antioxydante. Le produit chimique utilisé était l'acide acétique, l'acide chlorhydrique et le Trolox. Après tout, la couleur est importante pour la première impression du consommateur, et les bonbons gélifiés doivent être brillants, brillants et agréablement parfumés.
Ingrédients
Lorsque la gelée gommeuse est fabriquée dans une usine, le processus commence par l'évaluation des matières premières. Les ingrédients sont testés dans un laboratoire de contrôle qualité pour une variété de caractéristiques sensorielles. Ces caractéristiques comprennent la couleur, le goût, la texture, la viscosité et le pH. Les fabricants s'appuient sur ces tests pour s'assurer que les bonbons finis sont de haute qualité. Les ingrédients qui entrent dans la fabrication de la gelée gommeuse sont soigneusement choisis pour fournir le goût et la texture désirés.
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