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¿Cómo se fabrican los dulces gomosos?

Si alguna vez te has preguntado cómo se fabrican los dulces de gominola, entonces has venido al lugar correcto. Este artículo discutirá los ingredientes que intervienen en la creación de los dulces que tanto te gustan. Cubriremos las gomitas recubiertas de azúcar, los caramelos Starburst y el jarabe de glucosa. Pero, ¿qué pasa con los ingredientes funcionales? y como se agregan? Con suerte, te sentirás más informado al final de este artículo.

Gelatina

Si alguna vez te has preguntado cómo se hacen los dulces de goma, quizás quieras ver este video. Muestra cómo se extrae la gelatina de subproductos animales y luego se procesa para producir una sustancia gelatinosa. La FDA ha publicado pautas para obtener gelatina y procesarla para evitar cualquier riesgo de EEB. Mire el video para aprender cómo se usa la gelatina en la fabricación de dulces gomosos.

El proceso comienza con la evaluación de las materias primas. Las materias primas se prueban para una variedad de características, incluida la viscosidad del aceite, el nivel de pH del líquido y el tamaño de partícula del sólido. Una vez que se verifican las características de los ingredientes, la compañía determinará si los ingredientes producirán un dulce de alta calidad. Luego se repite el proceso hasta que los ingredientes estén perfectamente suaves y libres de defectos.

Caramelos de goma recubiertos de azúcar

El proceso de fabricación de caramelos de goma recubiertos de azúcar implica el uso de una serie de procedimientos. El primer paso es evaluar las materias primas entrantes. Una vez seleccionados todos los ingredientes, se prueban en un laboratorio de control de calidad para determinar si tienen la calidad deseada. Se verifican características sensoriales como color, olor y sabor, así como el tamaño de partícula y la viscosidad de aceites y sólidos. Los fabricantes confían en estas pruebas para producir deliciosos dulces.

La capa 12 recubierta de azúcar del dulce gomoso está hecha de gelatina, que luego se prensa para crear una textura masticable. Cuando se seca la gominola, el contenido de agua en la gominola dulce debe estar entre el siete y el once por ciento. Por lo tanto, el proceso de fabricación de las gominolas recubiertas de azúcar es muy eficiente, lo que las convierte en una herramienta eficaz para reducir el desperdicio de alimentos.

Caramelos Starburst

Los caramelos Starburst son generalmente dulces. Sin embargo, una nueva variedad, Sour Fruit Chews, se introdujo en 2002. Otras variaciones siguieron en los años siguientes. En 2003, Mars Australia introdujo un producto Starburst Squirt con un centro de gelatina líquida. En 2006, la compañía lanzó un sabor Starburst de edición limitada llamado Juicy Burst. En 2013, la compañía también lanzó Starburst Fruity Slushies.

Para hacer el caramelo Starburst, el azúcar se disuelve en agua y el almíbar se hierve hasta que alcanza los 110 grados centígrados. Luego, el jarabe se hierve con otros ingredientes, incluidos los conservantes. También puede ver cómo se hace la confitería Starburst haciendo un recorrido por la fábrica. Aprenderá cómo se hacen los dulces y descubrirá lo que implica hacer uno de los dulces más populares del mundo.

Jarabe de glucosa

El jarabe de glucosa es un edulcorante comercial común que se extrae del maíz u otros alimentos ricos en almidón y tiene poco valor nutricional. Se utiliza principalmente para aumentar la dulzura de los dulces comerciales y es barato de producir. Sin embargo, a pesar del bajo costo, el jarabe de glucosa tiene muchos efectos negativos para la salud. Es una fuente altamente concentrada de azúcar, y una cucharada contiene 62 calorías y 17 gramos de carbohidratos, lo que la convierte en casi 4 veces más calórica que el azúcar de mesa.

El jarabe de glucosa es uno de los principales ingredientes de las gominolas. Para producir estos dulces, los fabricantes deben seleccionar cuidadosamente sus materias primas. Durante esta etapa, los ingredientes son evaluados por sus características sensoriales como color, olor y sabor. El proceso de control de calidad también incluye pruebas de tamaño de partícula y viscosidad de sólidos y aceites. Además, la textura y los ingredientes de la formulación deben modificarse para producir gomitas bajas en calorías.

árabe gomoso

Tradicionalmente, los caramelos de goma se producen en fábricas utilizando goma arábiga. Sin embargo, algunos países los hacen a partir de otros ingredientes. Hay algunas diferencias clave entre estos dos dulces. Uno es su consistencia. La goma arábiga está hecha de una planta que produce goma de mascar. Otro es su sabor. Un caramelo gomoso típico es bastante dulce y pegajoso. También se conocen comúnmente como pastillas. Además de su textura, las gominolas árabes también se pueden elaborar con otros ingredientes.

La goma arábiga es un producto natural que tiene múltiples usos. Los faraones lo usaban como pegamento y como analgésico. El árbol de acacia senegal es la principal fuente de esta goma. Esta goma crece en el “Cinturón Africano de la Goma” desde Somalia hasta Senegal. También se encuentra en partes de África al sur del ecuador, incluido el oeste y el este de Sudán.

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