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¿Cómo se fabrica un osito de goma en la fábrica?

Entonces, ¿cómo se fabrica un osito de goma en una fábrica? Hay algunos pasos que puede seguir para hacer este sabroso dulce. Estos pasos se describen a continuación:

Gelatina

El ingrediente principal de los ositos de goma es la gelatina. Hay diferentes tipos de gelatina. Se prefiere la gelatina de res, ya que tiende a producir un osito de goma con un color marrón oscuro, mientras que se prefiere la gelatina de cerdo por su sabor neutro. La gelatina de cerdo se puede mezclar con gelatina tipo A o tipo B. De esta manera, ambos pueden usarse para hacer el mismo producto.

La materia prima de la gelatina es el colágeno. La carne de cerdo es una excelente fuente de colágeno, que se hierve en una tina para que sea comestible. Una vez hervida, la gelatina se aromatiza y se envasa. Los ositos de goma son decenas de miles de piezas fabricadas en fábricas. Los ingredientes se mezclan en tinas grandes, creando una consistencia similar a un gel que se disuelve lentamente en la boca.

Almidón

Hay varias razones por las que se agrega almidón a los ositos de goma. Por un lado, las “gomitas” de trigo no son tan duraderas como otros tipos de gomitas. Como resultado, aproximadamente tres de cada cinco "gomitas" se volverán rancias antes de derretirse. Otra razón para agregar almidón es que aumentará la eficiencia del producto. Además, cuando se usa en pequeñas cantidades, mejorará la estabilidad al calor y al ácido del producto final. Sin embargo, también puede enmascarar el sabor, razón por la cual se utiliza almidón alimentario modificado en la producción de ositos de goma.

Una vez que la mezcla de caramelos gomosos enfriada ha pasado las pruebas de control de calidad, los ingredientes se mezclan. Luego se transfiere a una máquina de moldeo de almidón conocida como Mogul. Esta máquina realizará automáticamente muchas tareas relacionadas con la fabricación de ositos de goma. El ingrediente principal de este proceso es el almidón, que ayuda a que el caramelo conserve su forma durante los procesos de enfriamiento y secado. El almidón también ayuda a absorber la humedad y crea una textura atractiva.

Sabor a sandía

Los ositos de goma con sabor a sandía son una excelente manera de celebrar la primavera y el verano. Son una divertida textura masticable y un intenso sabor a sandía. Estos sabrosos dulces son una gran adición a cualquier buffet de dulces. Puedes encontrarlos a precios de mayorista empacados en una caja. Los ingredientes principales de las gomitas de sandía son el jarabe de maíz, el azúcar de remolacha, la gelatina, los aceites vegetales y los aromatizantes naturales.

HARIBO está construyendo su primera planta de fabricación en América del Norte en Pleasant Prairie, Wisconsin. La compañía celebró su centenario con una ceremonia privada de inauguración en Wisconsin. La nueva fábrica permitirá a la compañía expandir su red de fabricación global y facilitar que los fanáticos reciban sus productos favoritos más rápido en los EE. UU. HARIBO of America está contratando a 100 asociados para crear un nuevo sabor cada año.

Sabores artificiales

Los ositos de goma están rellenos con una variedad de sabores, incluidos naturales y artificiales. Los sabores naturales provienen de frutas, bayas, miel, melaza y azúcar de arce. Los sabores artificiales se elaboran con una mezcla de sustancias químicas aromáticas, como el antranilato de metilo y el caproato de etilo. Estos sabores artificiales se pueden derivar de fuentes naturales, pero tienen un sabor más químico.

A diferencia de los sabores naturales, los sabores artificiales se derivan de los desechos de un proceso de procesamiento de alimentos a base de almidón. La inulina, por ejemplo, es una fuente de fibra nutricional soluble. El isomalto-oligosacárido, por otro lado, brinda múltiples beneficios para la salud en comparación con la inulina. Los fabricantes de ositos de goma deben mantenerse al tanto de las tendencias en evolución para seguir siendo competitivos. Por lo tanto, necesitan máquinas de procesamiento y envasado versátiles que puedan formar ositos de gominola de cualquier forma o tamaño.

Proceso de producción

Si eres un amante de los dulces, quizás te interese conocer el proceso de producción de ositos de goma en una fábrica. Aquí hay algunos pasos por los que pasará el proceso de hacer ositos de goma. Al principio, un depositante dará forma al osito de goma. Una vez que los ingredientes estén bien mezclados, se verterán en moldes. Luego, un PLC controlará el peso de cada osito de goma. A continuación, los ositos de goma pasarán por un túnel de enfriamiento que dura entre seis y diez minutos. Luego de esto, los moldes serán trasladados a la cámara de secado, donde reposarán de ocho a doce horas. El proceso de secado de ositos de goma sigue las Buenas Prácticas de Manufactura Actuales (CGM, por sus siglas en inglés), que son necesarias para cumplir con los estándares de seguridad alimentaria.

Para producir un osito de goma, una fábrica debe seguir normas y procedimientos estrictos. El proceso comienza con la selección de las materias primas. Las materias primas se analizan en cuanto a apariencia, olor, pH y tamaño de partícula. Luego, los ositos de goma finales se enrollan en su propio empaque y se envían. Algunas fábricas usan sus propios distribuidores y pueden usar diferentes métodos para distribuir sus productos. El proceso de producción de ositos de goma en una fábrica debe incluir muchos pasos y garantizar la calidad.

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