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Hay varios factores que intervienen en la fabricación de vitaminas gomosas. Estos incluyen la textura masticable, la combinación correcta de vitaminas y minerales y la consistencia. El proceso de fabricación de vitaminas gomosas es algo complejo, ya que regular la cantidad de cada componente es un desafío. Sin embargo, el proceso se puede replicar. Luego, la suspensión se transfiere a un molde que tiene la forma que el consumidor desea. Para evitar que la lechada se pegue al molde, se agrega almidón de maíz a la mezcla. Una vez que se han llenado los moldes, la suspensión se enfría a 65 grados y se deja reposar durante 24 horas.
Gelatina
Cuando se trata de vitaminas gomosas, la clave es la masticabilidad, pero también la cantidad correcta de nutrientes. Pero la composición de las gominolas vitamínicas no es un problema fácil de resolver. Afortunadamente, el proceso de fabricación de vitaminas gomosas es muy simple y repetible. En este artículo, examinaremos cómo se fabrican las gomitas a base de gelatina. Siga leyendo para obtener más información. A continuación se enumeran algunos de los pasos principales en la fabricación de gomitas a base de gelatina.
El proceso de producción de vitaminas gomosas a base de gelatina consiste en cocinar la sustancia en agua fría o caliente para producir un gel de consistencia variable. Es importante recordar que la gelatina se originó a partir de un animal real, por lo que las personas aprensivas deben mantenerse alejadas de ellas. Una dieta vegetariana también tiene muchas ventajas, pero las gomitas a base de gelatina no son la mejor opción para aquellos que no toleran las pastillas.
sustitutos del azúcar
Las vitaminas gomosas a menudo se elaboran con sustitutos del azúcar que tienen una serie de efectos negativos para la salud, incluido el malestar digestivo. Desafortunadamente, muchos de estos sustitutos del azúcar no son naturales. Algunos de ellos están hechos de alcoholes de azúcar, que pueden causar problemas digestivos como hinchazón, gases y diarrea. Las vitaminas gomosas también pueden contener rellenos, como gelatina y carragenina, que pueden contribuir al índice glucémico.
Para hacer vitaminas gomosas, los fabricantes deben usar ingredientes funcionales. Estos ingredientes incluyen edulcorantes, agentes gelificantes, acidulantes, sabores y colores. La forma más común de azúcar utilizada en las vitaminas gomosas es la sacarosa, que ayuda a retener la humedad y evita la cristalización. Se agrega jarabe de maíz para evitar que la sacarosa se cristalice. Otros edulcorantes incluyen maltosa y xilitol.
Ácido cítrico
Muchas vitaminas gomosas se endulzan con ácido cítrico, un químico que sirve como acidulante y le da un sabor agrio o agrio. La cera de calidad alimentaria también se utiliza como agente de pulido para las vitaminas gomosas. Estos ingredientes evitan que las gomitas se vuelvan pegajosas o pierdan humedad. El ácido cítrico, el azúcar y la pectina se utilizan para cambiar el sabor de las gominolas vitamínicas.
El ácido cítrico se encuentra naturalmente en las frutas cítricas y también se usa en medicamentos, agentes de limpieza y productos alimenticios. Se descubrió por primera vez en el siglo XVIII, pero ahora se produce en grandes cantidades mediante la fermentación del azúcar. El ácido cítrico producido comercialmente proviene de un moho llamado Aspergillus niger, que es un alérgeno. El ácido cítrico es un ingrediente esencial en muchas vitaminas gomosas y otros alimentos saludables, pero hay otros ingredientes que pueden causar reacciones alérgicas en algunas personas.
Pectina
La pectina en las vitaminas gomosas tiene muchos beneficios. El agente gelificante natural crea un cuerpo suave y viscoso y una liberación rápida de sabor. También produce una apariencia brillante. La pectina es un ingrediente de origen vegetal que ayuda a producir vitaminas gomosas. Las gomitas a base de pectina son más saludables y menos azucaradas que las gomitas tradicionales.
La pectina utilizada en las vitaminas gomosas proviene de fuentes vegetales y se encuentra comúnmente en mermeladas y jaleas. Esto la convierte en una alternativa vegana, halal y kosher adecuada a la gelatina. La pectina se utiliza para fabricar suplementos gomosos sin azúcar y sin alérgenos. Es una excelente opción para las personas que son veganas, halal o vegetarianas.
gelatina vegana
Los vegetarianos a menudo se muestran escépticos sobre el uso de gelatina en los suplementos, pero la realidad es que los productos de origen animal a menudo se usan para fabricar gelatina. Por ejemplo, la gelatina se deriva de los cerdos y las vacas, mientras que la cola de pez proviene de las vejigas de los peces y se encuentra típicamente en la cerveza y el vino. Otros ingredientes de origen animal en los suplementos incluyen castóreo, que proviene de las glándulas odoríferas anales de los castores. Si bien la gelatina no es vegana, los ácidos grasos de las algas están disponibles en forma vegana. La goma laca, por su parte, proviene de insectos hembra de laca y se utiliza en la industria alimentaria como recubrimiento de cera y glaseado de alimentos.
Si bien la gelatina es un ingrediente tradicional que se usa en la producción de vitaminas gomosas, los fabricantes veganos pueden usar sustitutos del azúcar y alternativas a la gelatina. El agar-agar es un tipo de alga utilizada en los sustitutos del queso vegano. La carragenina es notablemente más blanda que la gelatina, por lo que puede que no sea la mejor opción para los fabricantes que quieren gomitas más firmes. Pero aún puedes encontrar gomitas veganas con pectina, que es una alternativa a la gelatina.
Agar agar
Las vitaminas gomosas de agar-agar, también conocidas como hojuelas de agar-agar, están hechas con cera y aceite de grado alimenticio para preservar la frescura. Luego se recubren con azúcar y se procesan con máquinas que envasan cantidades específicas de gomitas en cada botella. Las botellas se sellan y las gomitas se envían a minoristas o distribuidores. El proceso de elaboración de vitaminas gomosas de agar-agar no es difícil, pero requiere ingredientes de alta calidad y una planta de fabricación con tecnología avanzada.
A diferencia de la gelatina, las vitaminas gomosas de agar-agar se producen en una fábrica utilizando una gelatina derivada de algas marinas. Produce productos terminados más suaves que la gelatina. Es un sustituto sin sabor de la gelatina y se disuelve en agua caliente. Se sedimenta después de una hora a temperatura ambiente. Está disponible en tiendas naturistas y supermercados o en línea. Si no está seguro de si las vitaminas gomosas de agar-agar se fabrican en una fábrica, lea atentamente la etiqueta para averiguarlo.
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