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Wie zuckerfreie Gummibärchen hergestellt werden

Wenn Sie sich fragen, wie zuckerfreie Gummibärchen hergestellt werden, beantwortet dieser Artikel Ihre Fragen zu den Zutaten, aus denen diese köstlichen Leckereien bestehen. Hier ist eine Aufschlüsselung der verschiedenen Zutaten, die zur Herstellung von zuckerfreien Gummibärchen verwendet werden: Wasser, Stevia-Blattextrakt, Gelatine, künstliche Aromen und ein bisschen Geschichte. Wenn Sie nach einem zuckerfreien Gummibärchen suchen, das wie echt schmeckt, sind Sie bei uns genau richtig.

Gelatine

Eine der wichtigsten Zutaten in zuckerfreien Gummibärchen ist Gelatine. Gelatine ist hydrolysiertes Kollagen. Es wird aus Rinderknochen, Haut und Knorpel gewonnen. Um zuckerfreie Gummibärchen herzustellen, wird Gelatine mit zuckerfreien Süßungsmitteln wie Maltitol vermischt. Wasser, ein universelles Lösungsmittel, wird verwendet, um Gelatine mit den anderen Zutaten zu verbinden. Nach dem Mischen bildet Gelatine ein Gel oder eine dicke Lösung.

Der Prozess der Herstellung von zuckerfreien Gummibärchen beginnt mit der Vorbereitung der Zutaten für Formen. Das Formen beginnt mit der Vorbereitung der Formen. Formzutaten werden in Schalen gegossen und dann abgekühlt. Durch die Kühlung behalten die zuckerfreien Gummibärchen ihre Form. Die Abkühlzeit hängt von der Art der Form und der Temperatur der Maschine ab.

Extrakt aus Stevia-Blättern

Auf dem Markt finden Sie eine Vielzahl von zuckerfreien Gummibärchen. Diese Bären werden mit einem kalorienfreien Süßstoff namens Stevia-Blattextrakt hergestellt, der aus der Stevia-Pflanze stammt, die in der Region Southern Cone in Südamerika wächst. Im Vergleich zu Zucker ist Stevia 200- bis 350-mal süßer und hat keine Kalorien. Darüber hinaus erhöhen Stevia-Bären im Vergleich zu Zucker den Blutzuckerspiegel nicht, was für Menschen mit Diabetes ein sehr wichtiger Faktor ist.

Die Pflanze, die Stevia-Blattextrakt produziert, stammt aus Südamerika, wo die Ureinwohner die Blätter wegen ihres süßen Geschmacks kauen. Die Blätter wurden auch in Arzneimitteln und Tees verwendet und sogar als süße Leckerei gekaut. Es wurde erstmals 1899 unter dem Namen Eupatorium rebaudianum wissenschaftlich nachgewiesen. Seine wertvolle Art wird in Brasilien und Paragua angebaut. Die Menschen verwenden die Blätter dieser Pflanze seit Jahrhunderten zum Süßen von Speisen.

Künstliche Aromen

Zuckerfreie Gummibärchen sind zäh, weich und in verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich. Es gibt sie in verschiedenen Formen und Größen, von Minibären bis hin zu riesigen Gummibärchen. Jede Packung enthält 145 Stück. Die Zutaten umfassen Maltitol, Gelatine, natürliche und künstliche Aromen, Zitronensäure und Pflanzenöle. Ein zuckerfreies Gummibärchen ist ideal für diejenigen, die auf ihr Gewicht achten und die Aufnahme von raffiniertem Zucker reduzieren.

Diese zuckerfreien Gummibärchen sind jedoch nicht ohne Nachteile. Einige sind für Vegetarier ungeeignet, da sie Schweine- oder Rindergelatine enthalten, was für Personen mit ketogener Ernährung nicht empfohlen wird. Viele Zuckerersatzstoffe sind auch Kohlenhydrate, weshalb sie für Menschen mit einer kohlenhydratarmen, fettarmen oder kohlenhydratarmen Ernährung nicht geeignet sind. Diese Alternativen sind für die Kinder verlockend, sollten aber in Maßen konsumiert werden, da sie in großen Mengen zu Darmbeschwerden oder Magen-Darm-Beschwerden führen können.

Wasser

Um den am besten geeigneten Süßstoff für Gummibärchen zu ermitteln, haben wir Versuche durchgeführt, um die optimale Zusammensetzung des Grundstoffs zu finden. Wir haben destilliertes Wasser und eine Lösung aus Ammoniumchlorid und Ammoniumhydroxid verwendet, die einen höheren pH-Wert als das Grundmaterial hat. Wir haben auch die resultierende Härte und Festigkeit der Masse gemessen. Um die optimale Zusammensetzung zu finden, haben wir die Ergebnisse mit einer Methode der Erwünschtheit (Mehrfachantworten) analysiert. Wir haben uns Härte und Festigkeit als Ziel gesetzt, während dem Geschmack eine mittlere Bedeutung beigemessen wurde. Wir haben auch die Methode der Erwünschtheit (Mehrfachantwort) verwendet, um die Lösung gemäß der experimentellen Designmatrix und den gewünschten Bedingungen zu modulieren.

Unsere zuckerfreie Gummibärchen-Herstellungsmaschine besteht aus drei Hauptteilen: einem Schmelztank für die Gummibärchen-Zutaten, einem Mischtank für die Flüssigkeit und einer Dosierpumpe zum Einbringen der Zutaten in die Formplatten. Der Mischbehälter enthält eine Vielzahl von Sensoren, sodass der Hersteller die Zutaten messen und automatisch nachfüllen kann. Schließlich haben wir eine Dosierpumpe zum automatischen Abfüllen der Zutaten in Formplatten.

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    200kg/h 丨400kg/h丨600kg/h丨800kg/h 丨1200kg/h

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    150 丨300丨450丨600 丨1200-2000

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    30-55

    Arbeitsbedingung

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    29600丨64500丨85500丨92500丨125000丨125000

    Backtemperatur (℃)

    190-240 丨190-240丨190-240丨190-240 丨190-240丨190-240

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    0,85/1,1 kW/h丨0,85/1,5 kW/h丨1,5/2,4 kw/h丨2,2/3,3 kw/h丨3/4,5 kw/h丨4/7,5 kw/h

    Mischgeschwindigkeit

    123/185 U/min丨114/230 U/min丨115/230 U/min丨125/250 U/min丨125/250 U/min丨125/250 U/min

    Schüsselgeschwindigkeit

    12/24 U/min丨12/24 U/min丨10/20 U/min丨10/20 U/min丨10/20 U/min丨10/20 U/min

    Schüsselkapazität

    34L丨48L丨68L丨84L丨122L丨240L

    Abmessungen

    750*430*990丨920*510*1050丨950*550*1100丨1050*600*1150丨1200*690*1330丨1300*880*1580

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