Hvis du nogensinde har undret dig over, hvordan gummi slik er lavet, er du kommet til det rigtige sted. Typisk fremstilling af gummi slik involverer at kombinere to ingredienser - gelatine og sukker - for at lave den s\u00f8de godbid. Denne proces foreg\u00e5r i en blandingsmaskine kaldet en mogul. Hver mogul er udstyret med indskydere, der leverer slik til bakker, mens det passerer. Mogulen kan have s\u00e5 mange som 30 indskydere, hvor antallet stiger baseret p\u00e5 aftryk. Moderne indskydere har tilf\u00f8jet funktioner som smag, farve og syrer til blandingen, hvilket giver dem mulighed for at lave en r\u00e6kke smagsvarianter p\u00e5 \u00e9n gang.<\/p>\n
En almindelig ingrediens i gummislik er gelatine. Dette protein er fremstillet ved at behandle kollagen, der findes i knogler og hud p\u00e5 dyr. Kv\u00e6g, f\u00e5r og svin giver gelatine. Under fremstillingsprocessen udvindes den r\u00e5 gelatine fra dyrenes huder, hvorfor den er et biprodukt fra k\u00f8dindustrien. Alternativt er vegetariske gelatineerstatninger tilg\u00e6ngelige i nogle lande.<\/p>\n
Der er to hovedtyper af gelatine: Type A og B. Type A gelatine indeholder protein fra oksek\u00f8d, som er udsat for Maillard-reaktionen, n\u00e5r det kombineres med sukker. Type B gelatine er derimod et mere stabilt alternativ. Svinek\u00f8dsgelatine kan blandes med type A og type B gelatine. Begge typer gelatine har deres egne fordele og ulemper.<\/p>\n
Et firma kaldet Gelzen laver designergelatine. Gelzen har et patentanmeldt p\u00e5 designergelatine, der bruges til at skabe gummiagtige slik. Virksomheden har produceret en prototype ved hj\u00e6lp af en mastodont kollagensekvens. Virksomheden planl\u00e6gger at producere designergelatine i stor skala. Gelzen har for nylig ansat en fermenteringsforsker. De koncentrerer sig om at opskalere deres produktionsproces, f\u00f8r de g\u00e5r videre til andre proteiner.<\/p>\n
En af de hotteste godbidder til b\u00f8rn og teenagere, gummibj\u00f8rne indeholder mere end 17 gram sukker pr. h\u00e5ndfuld. Sukkerovertrukne gummier er ikke bedre, da de indeholder over 26 gram sukker i en lille h\u00e5ndfuld. Gummy bj\u00f8rne er ogs\u00e5 fyldt med kunstige farve- og smagsstoffer. P\u00e5 trods af at de er sjove at spise, er sukkerbelagte gummier h\u00f8jt i kalorier og har et h\u00f8jt glyk\u00e6misk indeks.<\/p>\n
Ud over det h\u00f8je sukkerindhold kan disse gummiagtige slik ogs\u00e5 have en lav GI-vurdering, hvilket g\u00f8r dem til et godt valg for b\u00f8rn, der \u00f8nsker at spise en r\u00e6kke forskellige smagsvarianter. De b\u00f8r dog kun k\u00f8bes fra p\u00e5lidelige m\u00e6rker, fordi en lille h\u00e5ndfuld sukkerbelagte gummier kan have over 26 gram sukker. For at lave gummier uden tilsat sukker skal du erstatte invertsukker eller honning i stedet.<\/p>\n
Typisk begynder den gummiagtige slikfremstillingsproces med at pumpe stivelsen i bakker. N\u00e5r bakkerne er fyldt, f\u00e5r blandingen lov til at k\u00f8le af og t\u00f8mmes derefter. Da processen kan udf\u00f8res i store m\u00e6ngder, har fremstillingsprocessen gennemg\u00e5et mange forbedringer. En mogul er en stor enhed, der udf\u00f8rer flere opgaver i fremstillingsprocessen. Mogulen starter med at k\u00f8le bakker fyldt med gummiagtige slikingredienser. Bagefter sendes bakkerne gennem et transportb\u00e5nd til den endelige samling, ogs\u00e5 kendt som stivelsesbukken. N\u00e5r bakkerne er afk\u00f8let, t\u00f8mmes det gummiagtige slik i en sigte, som er en vibrerende metalsk\u00e6rm. Derefter bev\u00e6ger slikstykkerne sig gennem maskinen til p\u00e5fyldnings- eller formaftrykssektionen. Derefter p\u00e5f\u00f8res olie p\u00e5 bakkerne for at afslutte processen.<\/p>\n
Kvalitetskontrol begynder med vurdering af r\u00e5varer. Ingredienserne testes i et QC-laboratorium, f\u00f8r de bruges til at lave slik. QC-laboratoriet kontrollerer ingrediensernes sensoriske egenskaber, herunder farve, lugt og tekstur. Den tester ogs\u00e5 fugtindholdet og viskositeten af v\u00e6sker og faste stoffer. Under produktionsprocessen kontrolleres ingredienserne for opl\u00f8ste gummisyrer, fugt og partikelst\u00f8rrelse.<\/p>\n
F\u00f8r du v\u00e6lger en gummimaskine til din fabrik, er det vigtigt at forst\u00e5, hvor meget arbejde den vil g\u00f8re. Den hastighed, hvormed maskinen afs\u00e6tter gummiagtigt slik, afh\u00e6nger af den m\u00e6ngde arbejde, maskinen skal udf\u00f8re. At v\u00e6lge en gummimaskine til en lille virksomhed er m\u00e5ske ikke den bedste l\u00f8sning for dig, is\u00e6r hvis du kun \u00f8nsker at lave sm\u00e5 partier. Derudover kr\u00e6ver forskellige maskiner forskellige m\u00e6ngder str\u00f8m.<\/p>\n
F\u00f8rst skal du bestemme dit budget. En mindre produktionslinje kr\u00e6ver muligvis ikke en fuldautomatisk maskine, men en st\u00f8rre gummifabrik har brug for en fuldautomatisk maskine. Overvej derefter fabrikkens st\u00f8rrelse, og hvilken st\u00f8rrelse gummimaskine du har brug for. Det er en god id\u00e9 at k\u00f8be en st\u00f8rre maskine, end du har brug for, hvis du planl\u00e6gger at s\u00e6lge gummibj\u00f8rne i l\u00f8s v\u00e6gt. Du vil kunne lave mere slik med en st\u00f8rre maskine, og du kan ogs\u00e5 spare flere penge ved at k\u00f8be en mindre maskine, der kan lave et mindre parti.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
If you’ve ever wondered how gummy candy is made, you’ve come to the right place. Typical gummy candy manufacturing involves combining two ingredients – gelatin and sugar – to make the sweet treat. This process takes place in a compounding machine called a mogul. Each mogul is equipped with depositors that deliver the candy to […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-5335","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-biscuit-candy-machines-tips"],"modified_by":null,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.qhbake.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5335","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.qhbake.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.qhbake.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.qhbake.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.qhbake.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5335"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.qhbake.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5335\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.qhbake.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5335"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.qhbake.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5335"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.qhbake.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5335"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}