Ingen varer i kurven.
For at finde ud af, hvordan disse slik er lavet, skal du forstå processen med at sammensætte dem. Denne artikel vil diskutere blandingsprocessen, ingredienser, udstyr og smagsstoffer. Når du har forstået denne proces, kan du lave gummier i komfort i dit eget hjem. Interesseret i at lære mere? Fortsæt med at læse! Nedenfor er en liste over vigtige trin, du skal følge for at lave bløde gummier derhjemme.
Sammensætningsproces
Sammensætningsprocessen af bløde gummier begynder med fremstillingen af en stor enhed kaldet en mogul. Disse enheder udfører flere funktioner gennem hele processen. Den første opgave er at fjerne den tidligere brugte stivelse fra bakkerne. Mogulerne screener også stivelsen for at bestemme dens kvalitet. Derefter bevæger bakkerne sig gennem mogulen til en fyldnings- og formaftrykssektion, hvor en flydende sammensætning hældes i stivelsens aftryk.
Efter at blandingen er blevet lavet, overføres den til en stivelsesstøbemaskine, kaldet en Mogul. Denne maskine udfører automatisk flere opgaver, der er involveret i fremstillingen af gummislik. Stivelse bruges som hovedkomponenten og forhindrer slik i at klæbe til formene og er afgørende for at holde slik sammen under afkølings- og tørreprocesser. Det absorberer også fugt fra slik, hvilket gør en gummiagtig så blød og smidig.
ingredienser
Der er flere trin involveret i fremstillingen af bløde gummier. Det første trin er at forberede forblandingen, som indeholder glucose, sukker og pektin eller gelatine. Disse ingredienser måles og tilsættes en beholder, der er vakuumpumpet. Det næste trin er madlavning, som involverer at pumpe blandingen gennem en varmeveksler af rustfrit stål. Blandingen bliver til en klar opløsning.
Den gummiagtige slikmasse blandes med funktionelle elementer, som placeres i en Mogul-maskine. Massen fyldes derefter i forme. Disse forme placeres derefter i kontrollerede rum. Temperatur og luftfugtighed overvåges nøje. På denne måde er hver slik skabt til de højeste standarder. En fabrik kan udvikle en gummy slik opskrift, som de vil være stolte af at sælge til deres kunder.
Udstyr
Udstyret, der bruges til fremstilling af bløde gummier, kommer i mange forskellige former. En mulighed involverer brugen af et kontinuerligt anlæg til at producere gummier i forskellige størrelser. Denne form for udstyr har mange fordele i forhold til manuel gummifremstilling, da det sparer tid og plads. En anden fordel ved dette udstyr er dets evne til at justere systemprogrammet. Det forhindrer også udsving i temperatur og miljøfaktorer. Her er et par forskellige muligheder for at købe et gummiagtigt produktionsudstyr.
De mest almindelige maskiner til fremstilling af gummier er dem, der skaber store partier af produkter på én gang. Disse maskiner blander ingredienserne sammen, deponerer dem og tørrer dem alle på én gang. Batchstørrelser kan være alt fra tusinder til hundredtusinder. Selvom fremstillingsprocessen ligner den for softgels, er tørrepladsen ofte forsømt. Det er også svært at kontrollere temperaturen på damperen, hvilket kan beskadige sarte formstøbte former. Denne proces kan også give inkonsistente resultater i forskellige batches.
Smagsstoffer
Mens mange forbrugere ikke vil betragte slik som sundt, nyder de stadig en sukkerholdig godbid. Ud over sukkerindholdet er forbrugerne i stigende grad interesserede i naturlige, sunde smagsstoffer. Selvom imiterede syntetiske ekstrakter kan være fristende, giver de ikke den rene slikforbrugers ønskede smag eller førsteklasses smagsoplevelse. I stedet er naturlige gummiagtige smagsstoffer sundere og tilbyder ægte, rige smag. Her er nogle grunde til at bruge naturlige smagsstoffer i dine bløde gummiagtige kreationer.
En god blød tygning skal føles sej, strækbar eller trævlet i munden. Teksturen skal være ensartet under hele tyggeprocessen. Over tid kan gummislik miste deres smag. Dette skyldes, at gelatineprotein og stivelse binder sig med smagsstoffer og indkapsler dem i gelécentret. Derudover er olier, der bruges til at bevare bløde tyggestykker, tilbøjelige til at harske og kan skade smagen.
Tørring
Tørreprocessen er obligatorisk for alle typer gummislik. Nydannede gummislik indeholder 18% vand, mens det anbefalede niveau er mindre end 13%. Tørreprocessen forlænger holdbarheden af disse slik, men forskellige typer har forskellige krav til tørring. Pektin-gummi kræver en lav temperatur og lange tørretider, mens Carrageen-gummi kræver en højere temperatur og en kortere tørretid.
Tilberedningsprocessen begynder med dannelsen af en gylle. Siruppen koges ved damp eller elektrisk varme, med den resulterende opslæmning homogeniseret. Temperaturerne styres under denne proces, og der bruges pneumatiske propper i bunden af opbevaringsbeholderen for at forhindre sirupslækage. Det sidste trin er tørreprocessen, som sikrer det ønskede fugtindhold i gummiagtige slik.
Få et gratis tilbud på vores kiks- og slikmaskineri
Dansk 
English 
Español de México 
Français 
Deutsch 
日本語 
한국어 
Italiano 
Português do Brasil 
Svenska 
Nederlands 
Русский