Så hvordan fremstilles en gummibjørn på en fabrik? Der er et par trin, du kan tage for at lave denne velsmagende konfekt. Disse trin er skitseret nedenfor:
Gelatine
Hovedingrediensen i gummibjørne er gelatine. Der findes forskellige typer gelatine. Oksekødsgelatine foretrækkes, da det har en tendens til at producere en gummiagtig bjørn med en mørkebrun farve, mens svinegelatine foretrækkes på grund af dens neutrale smag. Svinegelatine kan blandes med type A eller type B gelatine. På denne måde kan begge bruges til at lave det samme produkt.
Råmaterialet til gelatine er kollagen. Svinekød er en fremragende kilde til kollagen, som koges i et kar for at gøre det spiseligt. Når den er kogt, smages gelatine til og pakkes. Gummy bears er titusindvis af stykker fremstillet på fabrikker. Ingredienserne blandes sammen i store kar, hvilket skaber en gelagtig konsistens, der langsomt opløses i munden.
Stivelse
Der er forskellige grunde til, at stivelse tilsættes gummibjørne. For det første er hvede-gummier ikke så holdbare som andre typer gummier. Som et resultat vil omkring tre ud af fem "gummier" blive forældede, før de smelter. En anden grund til at tilsætte stivelse er, at det vil øge produktets effektivitet. Derudover vil det, når det bruges i små mængder, forbedre varme- og syrestabiliteten af det endelige produkt. Det kan dog også forårsage smagsmaskering, hvorfor modificeret fødevarestivelse bruges i produktionen af gummibjørne.
Når den afkølede gummiagtige slikblanding har bestået QC-testen, blandes ingredienserne. Det overføres derefter til en stivelsesstøbemaskine kendt som en Mogul. Denne maskine vil automatisk udføre mange opgaver involveret i fremstillingen af gummibjørne. Hovedingrediensen i denne proces er stivelse, som hjælper slik med at bevare sin form under afkølings- og tørringsprocesserne. Stivelse hjælper også med at absorbere fugt og skaber en tiltalende tekstur.
Vandmelon smag
Gummibjørne med vandmelon er en fantastisk måde at fejre forår og sommer på. De er en sjov sej tekstur og en intens smag af vandmelon. Disse velsmagende godbidder er en fantastisk tilføjelse til enhver slikbuffet. Du kan finde dem til engrospriser pakket i en æske. Hovedingredienserne i vandmelon-gummier er majssirup, sukker fra roer, gelatine, vegetabilske olier og naturlige smagsstoffer.
HARIBO bygger sin første nordamerikanske produktionsfacilitet i Pleasant Prairie, Wisconsin. Virksomheden fejrede sit 100 års jubilæum med en privat banebrydende ceremoni i Wisconsin. Den nye fabrik vil gøre det muligt for virksomheden at udvide sit globale produktionsnetværk og gøre det lettere for fans at modtage deres yndlingsprodukter hurtigere i USA. HARIBO of America ansætter 100 Associates til at skabe en ny smag hvert år.
Kunstige smagsstoffer
Gummy bjørne er fyldt med en række forskellige smagsvarianter, inklusive naturlige og kunstige. Naturlige smagsstoffer kommer fra frugt, bær, honning, melasse og ahornsukker. Kunstige smagsstoffer er lavet med en blanding af aromatiske kemikalier, såsom methylanthranilat og ethylcaproat. Disse kunstige smagsstoffer kan stamme fra naturlige kilder, men har en mere kemisk baseret smag.
I modsætning til naturlige smagsstoffer stammer kunstige smagsstoffer fra affaldet fra en stivelsesbaseret fødevareforarbejdningsproces. Inulin er for eksempel en kilde til opløselige næringsfibre. Isomalto-oligosaccharid giver på den anden side flere sundhedsmæssige fordele i forhold til inulin. Gummy bjørneproducenter skal holde sig ajour med udviklingstendenser for at forblive konkurrencedygtige. Derfor har de brug for alsidige forarbejdnings- og pakkemaskiner, der kan danne gummibjørne af enhver form eller størrelse.
Produktions proces
Hvis du er en slik elsker, kan du være interesseret i at lære om produktionsprocessen af gummibjørn på en fabrik. Her er nogle trin, som processen med at fremstille gummibjørne vil gennemgå. I begyndelsen vil en indskyder forme gummibjørnen. Når ingredienserne er blandet ordentligt, hældes de i forme. En PLC vil derefter kontrollere vægten af hver gummibjørn. Dernæst vil gummibjørnene gå gennem en køletunnel, der varer mellem seks og ti minutter. Herefter vil formene blive overført til tørrekammeret, hvor de vil sidde i otte til tolv timer. Processen med at tørre gummibjørne følger Current Good Manufacturing Practices (CGM'er), som er påkrævet for at opfylde fødevaresikkerhedsstandarder.
For at producere en gummibjørn skal en fabrik følge strenge standarder og procedurer. Processen begynder med udvælgelsen af råvarer. Råvarerne testes for udseende, lugt, pH og partikelstørrelse. Derefter rulles de sidste gummibjørne ind i deres egen emballage og sendes. Nogle fabrikker bruger deres egne distributører og kan bruge forskellige metoder til at distribuere deres produkter. Produktionsprocessen af gummibjørne på en fabrik bør omfatte mange trin og sikre kvalitet.
Få et gratis tilbud på vores kiks- og slikmaskineri
Dansk 
English 
Español de México 
Français 
Deutsch 
日本語 
한국어 
Italiano 
Português do Brasil 
Svenska 
Nederlands 
Русский