QHBake slikmaskine

Hvordan fremstilles Gummy Jelly på fabrikken?

hvordan fremstilles gummigelé på fabrikken

Hvad gør en gummy gelé lækker? Hvilke ingredienser bruger gummigeléproducenter? Hvad er deres processer for at lave det? Læs videre for at opdage hemmelighederne bag produktionen af gummigelé. Ingredienser brugt i fremstillingsprocessen omfatter gelatine, høj-methoxyl pektin, sødestoffer og farvestoffer. Hvordan fremstilles gummigelé på en fabrik? Du kan lære mere om processen med at lave gelé slik i vores næste artikel.

Gelatine

Under fremstillingsprocessen gennemgår geléslik adskillige processer, herunder madlavning, sammensmeltning, støbning og afkøling. En fabrik vil bruge en forarbejdningslinje til at lave gelébolsjer i forskellige former og størrelser. Dens avancerede designfunktioner inkluderer en kogetank, en blandetank og en buffertank. Der er også ventiler, kapperør og et styreskab. Maskinen kan forme og støbe gummiagtige slik i henhold til købers specifikationer. Derudover kan den også bruge et afstøbningsapparat og sprøjte gummiet med olie, når det er blevet støbt.

Den mest almindelige metode til fremstilling af gummier er den klassiske mogul-teknik. Processen involverer deponering af den varme gelémasse i en stivelsesbaseret form for at afkøle og starte krystallisationsprocessen. Når formen er fjernet, skal geléerne og tandkødet renses for stivelsesrester. Et andet vigtigt skridt er at tilføje et anti-klæbende middel for at forhindre gummierne i at klæbe til hinanden.

Høj-methoxyl pektin

Høj-methoxyl pektain gummigelé er lavet af pektiner. Pektinerne har i gennemsnit syv til ti methoxylgrupper. Det betyder, at de er mindre sure, hvilket er godt for at sikre, at produktet er geleagtigt. pH-niveauet er typisk mellem fire og 5,5. Den optimale gelerings-pH varierer afhængigt af pektinkvaliteten.

Se også  Hvordan fremstilles Gummy Candy på fabrikken?

Pektinen er fremstillet på en fabrik. Blandingen indeholder to til seks gram HM-pektin og 0 til 1,0 gram natriumcitrat. Derefter blandes blandingen for at danne den endelige gelé. Denne proces gentages efter behov, indtil produktet når den ønskede konsistens. Den resulterende gelé er fast og gummiagtig og smager fantastisk.

En anden fordel ved at bruge pektin i stedet for gelatine er dets højere smeltepunkt. Dette betyder, at pektin-gummiprodukter med højt indhold af methoxyl ikke er tilbøjelige til at smelte, selv i varme omgivelser. Desuden har de en bedre smagsfrigivelsesprofil end gelatinebaserede gummier. Den er også god til veganske/vegetariske gummier.

Sødemidler

For at forstå, hvordan sødestoffer bruges i gummigelé, skal du først vide, hvordan de virker. Sammensætningen af gummibjørne afhænger af de sødestoffer, der tilsættes dem. Forskellige sødestoffer bruges til at fremstille gummibjørne med forskellige smagsprofiler. De tilsatte sødestoffer kan dog påvirke smagen af gummibjørne. Desuden kan de også mindske geléens samlede fyldeevne. For at sikre, at disse gummier bevarer deres egenskaber over tid, er de lavet med naturlige sødestoffer.

Sukkerfri gummibjørne indeholder lycasin sirup, som er lavet af et naturligt stof kaldet maltitol. Sukkeralkoholer bruges også i forarbejdede fødevarer, herunder gummibjørne. Disse sødestoffer er ikke så udbredte i gummigelé, men de er tilgængelige. De kan findes naturligt i frugter og grøntsager og kan bruges i stedet for. Den tilsatte sødme kan dog forårsage uønskede virkninger, når den indtages i store mængder.

Se også  Hvordan fremstilles slankegummi på fabrikken?

Farvelægninger

For at bestemme den bedste farve til gummigelé testede forskere først dens sammensætning ved hjælp af et Konica Minolta CR-400-kolorimeter i Tokyo, Japan. Ved hjælp af kolorimeteret var forskerne i stand til at måle L* (lyshed) værdier fra 0 til 100. Desuden var de i stand til at bestemme farvesammensætningen af produktet ved at bruge todimensionelle koordinater: a* og b* (modsat farve). koordinater). De målte farverne på begge sider af femten gummigeléer indeholdende en given formulering.

Farven af gummiagtig gelé er påvirket af smagen og udseendet af de råmaterialer, der bruges til fremstillingen. Under fremstillingsprocessen vejes og måles råvarerne, og de resulterende konfekture vurderes for at sikre kvaliteten. De kontrolleres derefter for farve, smag, lugt, tekstur, viskositet, pH og partikelstørrelse. Ved hjælp af disse målinger kan producenter skabe et produkt, der har de kvaliteter, forbrugerne leder efter.

Få et gratis tilbud på vores kiks- og slikmaskineri

    Automatisk konjac-perlefremstillingsmaskine til salg – leverandør og fremstilling
    Model

    QH-200K丨QH-400K丨QH-400K丨QH-400K丨QH-1000K

    Kapacitet

    200 kg/t × 400 kg/t × 600 kg/t × 800 kg/t × 1200 kg/t

    Maskinens længde

    3,5m × 3,5m × 5,5m × 5,5m × 6m

    Automatisk Lollipop-produktionslinje til salg – Candy Machine Factory
    Model

    QH-150丨QH-300丨QH-450丨QH-600丨QH1200

    Produktionskapacitet (kg/h)

    150 丨300丨450丨600 丨1200-2000

    Indbetalingshastighed (n/min)

    30-55

    Arbejdsvilkår

    Temperatur: 20-25°C
    Luftfugtighed 55%

    Køb automatisk kiksproduktionslinje – industriel kiksemaskine
    Model

    QH-280丨QH-400 丨QH-600丨QH-800丨QH-1000 丨QH-1200

    Produktionskapacitet (kg/h)

    100 丨 250丨500 丨750丨1000 丨1250

    Samlet længde (mm)

    29600丨64500丨85500丨92500丨125000丨125000

    Bagetemperatur (℃)

    190-240 丨190-240丨190-240丨190-240 丨190-240丨190-240

    Køb dejføder til Hard Biscuit Cracker Biscuit Factory
    Pladetykkelse

    Justerbar

    Effekt (kW)

    1.22

    Hastighed (m/min)

    1,2-1,9 m/min

    Køb Popping Boba Machine | QHP-200 Fuldautomatisk Popping Boba Line
    Model

    QHP-200, QHP-400

    Kapacitet (kg/time)

    200KG/H, 400KG/H

    Elektrisk

    80kw, 98,8kw

    Maskinens længde

    12m, 14m

    CBD Gummy Machine & Køb kommercielt industrielt slikfremstillingsudstyr
    Model

    QHG-40

    Kapacitet (kg/time)

    40 kg-50 kg/t

    Deponeringshastighed (tider/min.)

    15-45

    Maskinens længde

    4m

    Strøm

    6kw

    Luftkøler

    3PH

    Dobbeltbladede dejblander (lodret) Til salg – Fabrik & Leverandør
    Mode

    QH-30丨QH-40丨QH-60丨QH-80丨QH-120丨QH-240

    Strøm

    0,85/1,1kw/hr丨0,85/1,5kw/hr丨1,5/2,4 kw/hr丨2,2/3,3 kw/hr丨3/4,5 kw/hr丨4/7,5 kw/hr

    Blandingshastighed

    123/185 r/min. 114/230 r/min. 115/230 r/min. 125/250 r/min. 125/250 r/min.

    Skål hastighed

    12/24 r/min. 12/24 r/min. 10/20 r/min. 10/20 r/min. 10/20 r/min. 10/20 r/min.

    Skål kapacitet

    34L丨48L丨68L丨84L丨122L丨240L

    Dimension

    750*430*990丨920*510*1050丨950*550*1100丨1050*600*1150丨1200*690*1330丨1300*880*1580

    Gummy tørrebakke til salg Fabrik & producent
    Materiale

    PE+PP

    Størrelse

    800*600*70 mm

    Vægt

    2,5 kg

    Bind

    2-3 kg

    da_DKDansk